一併下鍋,合上這河鮮鰱魚,燉在一起。
等出鍋,魚皮軟糯,魚肉肥嫩,集鮮美之大成!
無需醬油花椒香葉等等調味。
光是一點鹽和胡椒,就夠人鮮掉舌頭!
說到興頭,唐磊想起來。
“我好像很少燒魚頭哦?”
“完全剩不下啊,”葉蓮娜道:“每次都是整個都吃了!骨頭都埋地裡壯地去了!”
“哦哦,”唐磊撓撓頭。
“也是,有機會再做點魚頭好了。”
“你們竟然想得到廚餘垃圾直接埋地啊?”
“這個,可能是……有經驗?”
葉蓮娜撓了撓下巴:“我記得到西伯利亞這邊還有一條路,就叫白骨之路呢!”
唐磊:“啊?不是?你們真拿骨頭修路啊?”
這特麼……有點不合適吧!
哪怕是用熊骨頭,這造價也多少有點昂貴了,而且也不是什麼好建材啊?
葉蓮娜無辜的眨了眨眼:“是人的哦,也不是故意要墊底下。”
“主要是,當時不是有小櫻花麼。”
戰敗的拉過來幾十萬啊,不修路都可惜了!
至於一條路修沒了十個w的小櫻花,也懶得埋直接撂路底下。
年年化凍的時候都會露出森森白骨,讓四周的野獸十分開心什麼的……
那也沒啥,總比養十萬張嘴強!
“哦,小櫻花啊!”唐磊“啪”就把嘴給閉上了,順便豎起大拇指。
“修的好!修的妙!”“咋沒多修兩條咧?”
“這建材不是挺好用的!要是修遍西伯利亞就更好了!”
“不夠用了,”葉蓮娜遺憾的一攤手:“所以我們常說。”
“我們戰鬥民族還是很溫柔很人道的啊!”
“確實,”唐磊表示同意。
“大夏的地基底下其實也缺一些樁子,我們還有一套嚴格且玄學的使用流程……”
保證鎮的嚴嚴實實,十分的人道。
指的是廢物利用,對活人很有道理。
葉蓮娜的眼睛瞪大了:“啊,大夏的基建還包括這種嗎?”
“咳咳,”唐磊眨了眨眼:“這個就不用多說了。”
葉蓮娜似懂非懂的點點頭:“好吧,修路上確實還是你們厲害。”
“我們填了大量的人之後,一直沒有什麼好辦法修路,前段時間尼基塔長官說的那個翻漿爛泥地也是這樣,沒法用。”
本來國土就大,路又不好,就更難開發了。
唐磊上次也瞅了眼那種爛泥地,想起來道。
“我不太懂修路,不過我記得大夏修qin藏鐵路的時候也碰見過這種。”
因為水分充沛,這種地往上填土填水泥都不好使,到了季節幾場雨就壞了。
但大夏工程師的腦闊十分奇妙,愣是另辟蹊徑。
在公路兩側插上導熱設備,將路面的熱量導出。
以此維持這一段路面能保持日夜一致的冰凍,形成穩定的地基,不會因為晝夜交替變成泥漿。
“也就是克服了這一點,最終才能修出一條雪域天路。”
“不知道你們有沒有這麼試過的?”
小葉:“……啊,我不道啊!”
“唉,我先記下來吧!下次問問隊長或者尼基塔長官!”
“啪嗒——”
遠遠的,似乎又傳來一聲極輕的動靜。
葉蓮娜皺起眉:“好像有東西?大耗子嗎?”
“我去逮一下!”
“不用不用,”唐磊趕緊按住她,淡定道:“大概是熊吧。”
他瞥了後廚外一眼,聳聳肩。
“雖然鉤直餌鹹……”
但他唐磊,從不空軍!
“放著不用管!來,我這豬頭也泡的差不多了,準備開做!”
“好吧,”葉蓮娜又坐回了小板凳,開始晃ji,順便磕起瓜子。
“對了唐哥,你剛才隻說了淮揚三頭的其他兩個,可還沒說為什麼豬頭第一呢!”
“我看其他兩個也非常好吃哇!”
唐磊把剝好的豬臉皮給撈出來,笑道。
“好吃是好吃,但淮揚菜有一個評判標準。”
“無技不成藝。”
這是說,能稱為藝的好菜,一定要有高級的技巧。
清燉獅子頭和拆燴鰱魚頭,都是平淡中顯真味,樸實中見絕技。
“但這一句後頭還有一句。”
“隻技不是藝!”
“光有刀工和鮮美,不算頂端。”
“頂級的好菜,應該是人人都愛,從大俗中,見大雅!”
“這整豬頭,就是如此。”
“人人都以為豬頭雜碎,上不得席面,但偏用這樣販夫走卒,窮苦百姓的食材,做出一道無論身份,見之則愛的好菜。”
才算是出其不意,怪中見雅!
說著,唐磊將豬頭放入大鍋裡,開水先焯。
焯出最後的血沫就撈出,放涼水裡,先用小刀什麼的,跟修面修眉似的。
把豬鼻子豬耳朵都給刮一刮,洗乾淨,豬舌上的白膜也要去掉。
這也是因為頭臉是整個剝下來的不切分,一些細小的空隙,就要額外費心。
“所以為什麼不直接切開燒呢?做好了都是肉呀!”葉蓮娜道。
“那不一樣,”唐磊擺擺手。
“頭臉上的神經和肌肉纖維是非常豐富細密的。”
“臉頰,耳朵,拱嘴和舌頭,他們的纖維走向各不相同,每種都有各自的口感香味。”
“整個混燒,才能做出獨特的,複合的香味。”
“一切分壞了肌肉纖維,那滋味就差了。”
葉蓮娜:“……啊,這真的吃的出來嗎?!”
忽然覺得平時鯨吞牛飲,大口吃肉……好罪過是怎麼回事!
“沒有沒有,”唐磊哈哈一笑:“怎麼做是廚子要費心的。”
“吃飯的人,吃的開心就好啦。”
“k,刮洗完了,倆小時也過去了,接下來……”
“正式開做!”
(作話:在一堆差評裡翻到一條好評,舒服!開始思考週末該找哪個飯搭子湊頓飯!
順便,以防被罵,先疊個甲,小日子在西伯利亞沒了多少一直以來眾說紛紜,官方遞交的名單表示是嘎了6w左右,但實際拉過去的和回去的數量,實在沒找到很嚴謹的數據。作者私心希望多幾條櫻花味公路的事和國家形象無關哈!純屬個人素質低!)
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