有唐磊這句話，幾個獄警都悄悄的鬆了口氣。

趕忙把樹給放好，就衝進人群裡去排隊乾飯去了。

唐磊挑挑眉，啥也沒說，晃回了後廚。

開始對著一隻豬頭琢磨起來。

直到眾人吃完飯散了個乾淨，葉蓮娜溜達進後廚，就見他還和豬頭大眼瞪小眼呢。

“咋啦唐哥？不知道怎麼吃了？”

“不行就下鍋！倒上鞋底子料！一把火燒就完了！”

唐磊回過神來：“鞋底子料？”

“就是燒鞋底子都好吃的那個！”葉蓮娜笑嘻嘻道。

“哦，你說鹵肉料啊，”唐磊也笑了。

“那個也行，鹵豬頭嘛。”

鹵鍋和油鍋一樣，隻要是個肉，下去就是眾生平等。

都香！

“但這段時間我琢磨吃席菜的時候，正好看到一個燒豬頭的，就是……”

“是什麼啊？太難了嗎？”葉蓮娜問。

唐磊搖了搖頭。

“不算特别的難，但我擔心這個餌對要釣的熊來說有點殘忍。”

畢竟這種燒法沒有半天做不來，做出來了又特别香。

萬一燒到半夜，正是又困又餓，沒準腿還麻了的時候。

突然聞到這香味飄滿整個食堂……嘖嘖。

怕是要把兄弟都釣成翹嘴！

“沒事的唐哥，你釣吧！”葉蓮娜擼了擼袖子，往小板凳上一坐！

“有我保你呢！熊來了我也給它按這兒，讓它看我們吃！”

門外遠遠的似乎傳來一聲微弱的響動。

唐磊微微一笑：“行，那我動手了。”

“今晚咱就來一個——扒燒整豬頭！”

說完，唐磊卻不急動豬。

而是先從刀盒裡抽出了一把略大的花紋大菜刀，仔細磨了磨刃口。

因為這道豬頭，屬於淮揚菜係。

要說魯菜重的是火候，川菜重的是調味。

那淮揚菜第一看重的就是——刀工！

yn州有三刀。

剃頭刀，修腳刀，以及——廚子刀！

這一把廚刀切出來的最有名的菜品自不必說。

就是那道已經變成了廚子考覈必學的文思豆腐。

切的豆腐絲兒要細如髮絲，能穿針眼，才算過關。

還有要切花，整個炸成蓬鬆大卷兒的鬆鼠鱖魚。

以及將整隻鴨子脫骨留皮，在其中填入八種餡料，最後雕刻成葫蘆形狀的八寶葫蘆鴨等等。

全都是對刀工要求精妙的菜品。

所以，好菜刀是必須先準備好的！

也是因為講究刀功的太廢時間，作為一個燒大鍋菜的，唐磊很少燒淮揚菜。

一個是太久，另一個，就是這淮揚菜的口味整體偏清淡。

主打的是清鮮，味平，鹹甜適中。

和這菜發源的地方一樣，整個偏向溫柔恬靜的風格，罵人聽著都是軟的。

總的來說，就是和監獄這些愛重油重鹽的大漢不太搭。

但偏偏淮揚菜，又是大夏最常上國宴的菜！ 本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀！ 第1頁/共2頁