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魚片薄又嫩，隻需要煮上片刻，再停火悶一小會，泛白就是熟透了。

將魚片撈出，置放在酸菜上，最後澆入奶白的湯汁，最上面撒上小蔥花碎，酸菜魚就算是做完了。

相傳酸菜魚起源於重慶江津的江村漁船。當時漁夫將捕獲的大魚賣錢，而將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，於是一些雞毛小店便將其移植，供應南往北來的食客。

如今喬連連完整複刻了出來，雖說與世紀大廚相比還有差距，但對沒吃過的人來說，也已是人間美味。

蒜爆魚，蒜香汁濃，魚肉鮮嫩，令人吃了一口還想吃，欲罷不能。

酸菜魚卻是另一種口感，沒有酸味，隻有濃鬱的酸味兒，配合著薄如蟬翼的魚片，味鮮且不膩，會吃的人連湯汁都不剩下。

胡掌櫃就是其中典型。

他和周師傅，並店裡其他幾個大師傅，將兩盤魚吃得乾乾淨淨，連酸菜和蒜末都吃完了。

末了，胡掌櫃一拍筷子，“從今日開始，四喜樓開始上這兩道菜。”

喬連連趁機道，“胡掌櫃的，我有個鄰居便是送魚的，保證魚鮮肉緊實，你看看？”

現如今，喬連連也算是四喜樓的小東家了，這點面子肯定還是有的。

胡掌櫃爽利的點頭，“好，日後四喜樓的魚就從他那買了。”

喬連連滿意的回了顧家村。

劉二哥正在門口蹲著，一看見她便立時激動的站了起來，“喬家妹子，你說的法子沒錯，沒錯啊。”

喬連連有些訝異。

劉二哥也沒遲疑在，徑直把事情講了一遍。

原來，前兩天劉斌按照喬連連所說的，去找了個人，遞了三十兩銀子，和一些證據。

那人本來就看壞管事不順眼，當即把壞管事的一些事兒給抖落了出來，還指出“前幾天雲汐樓客人跑肚，就是壞管事故意用爛肉換了好肉，賺了中間差價”。

雖說雲汐樓搖搖欲墜，但瘦死的駱駝比馬大，錢掌櫃又是個脾氣暴躁的，當即讓人徹查了一番。

結果不查不知道，一查嚇一跳，這雲汐樓的管事們各個都有了私心，能撈錢的撈錢，能做手腳的做手腳，整個雲汐樓風雨飄搖，如大廈將傾。

錢掌櫃一怒之下開了三四個管事的，可開完了，沒人管事了，雲汐樓竟是開不下去了。

“西陽鎮的雲汐樓已經關門了，錢掌櫃也回家養老了，真沒想到，事情會變成這樣。”劉斌在那裡感歎。

喬連連卻沒有意外。

趨吉避凶乃人之本能，雲汐樓的人本來也沒多少凝聚力，這一出了事兒，心不散才怪。

就算是沒壞管事引這個頭，雲汐樓關門也是遲早的事兒。

“那要恭喜劉二哥了，四喜樓那邊我也打過招呼了，以後你直接跟錢掌櫃交接送魚就行了。”喬連連與劉斌寒暄了兩句，便準備回家了。

忽然，遠處傳來了極大的動靜，緊隨著的，還有個人一邊騎馬一邊大喊，“顧家顧城……顧家顧城……”

喬連連眉心一蹙。-