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唐磊不知道葉蓮娜的口氣怎麼這麼篤定。
但他也就隨口一說,也沒放在心上,轉而和老巴萬一起,專心啃羊腦闊去了。
運氣好搶到了羊頭的犯人們更是吃的激動。
啃完了皮肉腦花不算,連帶著燉的酥軟的骨頭都嚼巴嚼巴吞下去了。
除了有人不幸從羊鼻子那塊吃出了一坨小零食,怒而要和列夫殺羊團乾架以外。
一切都很和諧。
幫廚們經過這一晚上,更是對羊雜服服帖帖。
是半個字都不提隻吃肉不吃雜的事兒了。
有人甚至主動湊上來。
“唐大廚,明天還吃啥內臟啊?我們先幫你處理處理唄!”
唐磊隨口道:“還沒想,你們覺得呢?”
一個幫廚當機立斷的舉起一塊肉紅的羊肝。
“這個好吃!吃這個不!”
“羊肝啊,”唐磊摸了摸下巴。
“肝我做的不多,我這裡有個有意思的做法,不過我沒吃過,不保證口味,要不試試?”
在場眾人隻是猶豫了片刻,就猛猛點頭。
“試唄!總要有第一個吃肝的人!”
阿爾喬姆也點點頭:“反正再差也不會比生吃難吃了。”
這麼些年他絕大部分食材都生吃過,這肝臟的腥味是真的難頂。
唐磊翻著係統裡的食譜:“額,這個好像也可以生吃?”
“不管了,先試試吧!我再去開瓶伏特加。”
“好嘞!”幫廚們熱切道:“需要我們幫忙洗洗切片嗎唐大廚?”
唐磊微微一笑:“不用,這道菜,是要整個的——吹起來的!”
阿爾喬姆一愣:“吹肝?”
“對!”
正是滇西奇食——he慶吹肝!
不過這玩意一般是用豬肝來做,唐磊這次確實是整花活做實驗了。
他拿過幾個羊肝,稍微洗了洗,就扯開了上頭連接的氣管。
“很多人都知道肺裡頭是空的,實際肝也是過濾器官,也可以鼓起來。”
而he慶吹肝,就是由人將肝整個吹鼓,再往裡灌入料汁。
一般是以白酒,鹽,辣椒麪兒,五香料等調出一碗香辣的味水。
在裡頭既是醃製,又是殺菌。
外頭也抹上一層,最後以鬆果封住氣管,掛在架子上風乾。
“以前一般都要家裡男人乾這活兒,因為男人肺活量大,能把肝的邊邊角角都吹起來。”
說著,唐磊看看四周的幫廚們。
幫廚們紛紛深吸一口氣,恨不得在胸口再憋出兩坨肌肉,證明自己行的很。
卻見唐磊頓了頓。
“現在……我們可以選擇打氣筒。”
“那嘴吹多臟哇!”
“做飯自己吃也就算了,給這麼多人吃,時刻記住,乾淨又衛生,兄弟們!”
“呼”的一聲。
幫廚們又癟了下來,連身高都好像縮了幾分。
唐磊無奈的繼續道。
“等這肝晾到乾透了呢,就可以拿下來,這時候一切,就能看見裡面已經成了蜂窩狀。” 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁
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