他們的眼立刻亮了起來!
醃好的蝦酸已經看不出蝦的原貌了,隻剩下紅色粘稠的汁兒。
往鍋裡一倒,濃鬱的臭氣立刻了出來!
這道酸,是獨山三酸的第二臭。
本源是來自蝦的腐肉。不過由於這蝦乾淨鮮美,長期的醃製下,腥氣已經被酒蓋的完完全全。
隻剩下臭和鮮。
因為醃的時候就是生肉,現在自然也要炒了才能吃。
在大夏,正宗的還要下一把辣椒麪,配著一起炒香。
不過現在考慮到戰鬥民族的口味,和蝦酸本身也有辣。
唐磊暫時放過了眾人的菊花。
這蝦酸也是奇特。
生的時候臭的嚇人,真炒熟之後,臭味反倒昇華了。
連唐磊這種正常口味的人,都能從這臭味裡,品到一點淡淡的香。
他摸了摸鼻子,心道難道廚子的宿命,就是和各種稀奇古怪的東西和解?
等到蝦酸在國內翻炒成熟,就該把半熟的牛肉肥腸再倒回去了。
這一次翻炒,便是把幾種食材的香味,額,還有臭味。
融合在一起。
大夏講究色香味俱全,一鍋肉總得帶點青。
所以唐磊最後又放了把芹菜,小茴香,既是調味,也是點綴。
他這蝦酸放的多,炒完一鍋肉,小半鍋湯汁兒。
棕色的湯汁裹著肉,咕嘟咕嘟的冒泡,卷著香味臭味一路跑出後廚。
飄的基裡爾一家子又開始吞口水了。
他們也不知道唐磊做的是什麼,隻能閉上眼,努力猜測。
“好臭,是鯡魚罐頭燒肉?”
“有油的聲音!難道是油煎鯡魚?”
大廚根納季不在,隻剩下最有做飯經驗的毛媽達瑪拉毅然道:“不是鯡魚!”
其他人不服了。
“不是鯡魚,那能是什麼?反正不是醃海雀!”
哪怕是基裡爾一家。
也覺得醃海雀的吃法……
不太行!
“醃海雀那東西要口感沒口感,就是水!還有i!”
他們吃臭的又不是奔i去的!
“但是,除了這幾個之外,誰會做臭的啊?”
他們對自家的口味有多不受待見還是有數的。
達瑪拉哼了聲。
“一群傻小子!鯡魚罐頭,根本沒那麼香!”
自從她嫁給約瑟夫,並且莫名就被基裡爾家的口味同化後,她也試過多種鯡魚做法!
但現在這味兒。
“有臭,有肉香,還有我分不出的香辛料,刺激的我的鼻子一直在癢。”
“這是高級的臭味!”
那是鯡魚罐頭那純粹的腥臭能比的?!
“根納季這臭小子!”
“有這樣的朋友,怎麼不早說!”
事實上,他們本來對唐磊的要求……
也就是除了鯡魚罐頭之外,能有一兩道臭菜就不錯了!
現在竟然還有3道!
甚至可能更多!
上帝啊!
讚美大夏廚子!
他們在外頭爭論著,唐磊在裡頭也裝盤了。
後面還有兩道大菜,牛癟火鍋和臭鱖魚,以及配湯。
但叫人乾瞪眼等也不行,唐磊準備先把這兩盤小炒上著吃著。
順便,這兩道菜對尼基塔也還算友好。
他招呼上根納季,把盤子端出去,又特地熱了一個之前蒸上的饅頭,對尼基塔道。
“你可以先試試這兩道,對你的胃會比較好。”
話音落下,自認沒有慾望的尼基塔雙眼一亮。
終於,輪到他了?!-
點擊彈出菜單