-然認真地盯著她。

還有不到三十分鐘，幾乎所有人都己經完成，但通過者卻寥寥無幾。

“好慢啊……這女人是在做菜還是在繡花啊？”

久我照紀小聲嘀咕，似乎比沈一清還要焦急。

“時間己經不多了，到底在做什麼？”

終於到了重頭戲，切豆腐。

她先將豆腐劃成小塊，然後在盒中加入滿滿的溫水，這一步的目的是利用水的浮力取出易碎的豆腐。

將豆腐小心地放在砧板上，她先在中間輕輕切下一刀，使其厚度保持在三厘米左右。

沈一清緩緩地吸氣，複又吐息，開始切豆腐，用左手食指頂住刀面，首刀將豆腐切成薄片。

沈一清控製著自己的呼吸和手的速度以及力度，每一刀都需要以標準的首刀切下去，等下切出的豆腐絲夠不夠細，就看這會兒的片薄不薄。

切好片之後，她將豆腐往右側一撥，橫在砧板上。

再以同樣的刀法，將其切成小於一毫米的細絲，切好之後用清水洗去邊角的斷絲。

沈一清將切好的豆腐放入清水中撥散浸泡備用，裡頭的豆腐己經細散如髮絲，她終於露出了一個滿意的笑容。

計時器也適時響起，她按掉後，關上了雞湯的火，將雞肉蓉撈出來，仔細地過濾雞湯。

在她的手中，雞清湯被製得“青花亮色”，清澈見底。

沈一清先在鍋中加入適量的清水，將切好的香菇絲，冬筍絲，木耳絲下鍋焯水斷生，完成之後撈出備用。

把焯水的鍋洗乾淨後，再往其中倒入適量的雞清湯，大火燒開之後轉小火再加入香菇、冬筍、木耳與火腿絲西種輔料，小火燒開之後略施薄鹽。

調味之後開始勾芡，她對計量的把握很準，小心地往鍋中少量多次的加入水澱粉，將湯汁收至略濃即可。

她選擇了使用土豆澱粉勾芡，因為土豆澱粉收的芡更潔白透明。

勾好芡之後，就-