-

“還有一鍋？”

葉蓮娜圍著鍋灶轉了轉。

就見唐磊從牆邊拉出來兩個大缸。

蓋子一掀，裡頭是白花花泡著水的糯米。

唐磊抓起一把捏了捏，滿意道。

“泡了三小時，差不多了。”

他打開那口直徑兩米的大鍋，將糯米往裡倒去。

一邊倒一邊開口道。

“我想著過年了，大夥兒都吃點好的，但監獄這麼多人分也挺難的。”

“好在你們都愛吃甜的，我想了又想，最合適的，可能隻有這一鍋八寶甜飯了。”

“早年不管是做的還是買的，席面上總會有這花花綠綠的一大碗。”

“今天，我就做個大盆的，讓大家都過個甜年！”

雪白的糯米滾下鍋，又倒上一鍋水，唐磊抹了把汗，火開到最大。

直接開煮！

一般自家做這八寶甜飯，這米得先上鍋蒸軟了，扒拉下來拌好料，在碗底鋪上一層子果脯紅棗，再上鍋蒸透。

但大鍋飯如果還這麼做，就費老勁兒了，時間還長。

所以唐磊直接把糯米焯水！

焯到米粒兒外層變得半透明，能看見裡頭有白色的硬芯的時候就撈出來。

一大鍋熱氣騰騰，粘糯軟香的糯米，再拌上一勺豬油，增香油潤。

再端來一大盆白糖。

擱大夏現在，很多地方其實已經不來這一步了。

實在是甜的齁。

但在這兒，唐磊毫無顧慮。

直接照著馬上走人，不用完可惜了的心態，扯著糖袋子狠狠往裡倒！

倒完糖，又清出幾個大鐵盤子。

他也

不急往裡倒米，先擺盤。

八寶飯以八為名，卻不是說八種材料，而是傳說紀念八個功臣。

真正的原材料是手頭有什麼就往裡懟什麼。比如蓮子，紅棗，金桔果脯，桂圓肉，糖櫻桃，蜜冬瓜，獼猴桃乾，瓜子等等。

這些材料唐磊現在都能找的差不多了。

先把這些甜膩膩的小玩意兒都剁碎，紅紅綠綠的在盆底下鋪上一層。

還得注意著，留一把完整的紅棗鋪在最底下，做造型。

唐磊小時候在家最喜歡乾這活兒。

在碗底擺出一個圓圈連著四角，等蒸好了之後翻過來，還能翻出幾條醬紅的線條來，從上到下流著香甜的蜜汁。

鋪好底料，就可以把糯米往上懟了。

懟滿一盆，批膩子一樣壓平抹實，剩下的就是等蒸透了。

今天後廚沒什麼人，犯人們都在為筷子大賽歡呼。

唐磊和小葉一起把幾大盆糯米上了灶，又搬出了一罈糯米。

要供整個監獄，不夠吃啊！

還好早就找人泡了很多。

有一個頂幾個的小葉，倒也蒸的過來。

全部都蒸上了，唐磊又抱出了一罈酒。

“悄悄告訴你個我家八寶飯的秘方。”

“上桌之前，最好在飯上頭再撒一層紅糖，倒上酒點著了。”

小葉配合的“哇偶”：“那不是燒糊啦？”

唐磊晃了晃手指：“不哦，實際上等端上桌，酒燒完，火就熄了，糖也流下來變成了焦糖殼。”

“噴香！”

“還有股隱隱約約的酒香味兒。”

“

不過咱們酒不多了，監獄禁酒！咱一會悄悄的點一下，讓你點火……”

他話還沒說完。

門咣噹被推開了。

一群人擠了進來。

“悄悄？悄悄什麼？唐大廚，你說大點聲啊！”

（作話：月底了，本月全勤已丟，混更存稿到下月……

寫八寶飯的時候去查了下材料，有人煞有介事寫了幾百個字，作者信以為真，看到最後一行加入板栗，山藥，鹹肉？忽然發現……哥們擱八寶飯裡念八寶粥？？替身文學？）-