他狡黠的笑了笑。

“嗬，如果真有變化，不管好壞，都得給我一起拿主意！”

“大將高見！”副官吹捧道：“果然不是我這隻知道吃醬的腦子能比的！”

“那我給您看下時間……您預計要視察幾個小時？”

“咳，”屠格涅夫輕咳一聲：“也不用那麼急，吃兩頓飯再走。”

那不是有大夏廚子麼，國籍認證，多少得吃點兒！

他咂了咂嘴，從牙縫裡舔到一顆肉醬裡的漏網芝麻，小心的咬碎了。

就著滿嘴的香味，大將尋思著。

如果監獄的情況好，將肉醬納入軍糧也不是不能考慮……

副官：？眼珠子放高？格局打開？

“去都去了！”

屠格涅夫踹他一腳：“愣著乾嘛，快去安排！”

看著副官踉蹌的背影，大將得意的笑出了聲。

“不管怎麼說，監獄吃飯也是特色了吧！他們絕對想不到也找不到！”

“哈哈哈！”

與此同時。

“阿嚏！”

西伯利亞的雪地裡，唐磊狠狠的打了個噴嚏！

“怪了，怎麼覺得身後冷颼颼的呢。”

“凍著了？”葉蓮娜從車裡扯出來一堆毛茸茸，往唐磊身上套。

“毛帽子！毛披肩兒！毛領子……再帶個貂兒！”

“可以了可以了，”唐磊製止住葉蓮娜試圖把他裝扮成座山雕的動作。

“我不是物理上的冷。”

就是心理上怎麼感覺……

老有人在惦記他咧？

葉蓮娜癟了癟嘴：“唐哥你是不是最近累到啦。”

她抱怨道：“這些人真的是！”

“一個兩個三個的……怎麼都趕這個月來吃啊！”

“三個還行，”唐磊對自己的加班狀況很是樂觀。

“三缺一，還不夠打麻將呢哈哈！”

“要是四個……阿嚏！”

話音未落，他又打了個噴嚏。

這次連眼皮子都一起跳了起來。

“左眼跳財，右眼迷信，”唐磊嘀咕：“這倆眼皮子一塊兒跳是啥意思啊……”

他尋思他最近也妹乾啥吧！

不就平平無奇的炫了幾天羊，再醃個臘肉麼……

對了，臘肉！

唐磊忽然想起來。

“小葉！差點忘了，這條路回去有鬆樹柏樹啥的不？我記一下地方，過個半個月來砍點樹！”

葉蓮娜：“有啊，不過唐哥你要吃樹皮了？這會也沒鬆子啊！”

唐磊搖搖頭。

“哪是啊，臘肉今天是鹽醃，但我想做兩個口味，得熏一下！”

大夏各地的臘肉基本可以分成兩類。

熏和不熏的。

東南沿海那邊是吃純鮮肉味兒。

不僅不熏，還是甜口。

要第一遍鹽醃幾天後洗一洗，再用高度數的白酒，醬油，合著糖，薑粉一塊兒再醃第二輪。

醃完掛著風乾就好。

南方暖和陽光好，差不多曬個一週就能吃了。

拿下來切一切丟小砂鍋裡頭，來個臘味煲仔飯。

上頭臘肉的肥油被炕出來，甜鹹軟韌。

肉香耐嚼。

底下的米粒貼著鍋的那一圈被炕成焦黃脆香的鍋巴。

配著臘肉的油，脂香米潤，油光閃閃！

要是再來兩勺毛豆，芋頭粒兒啥的，跟米飯一起煮的軟糯，那就更香了。一般學校門口賣這個的最多，因為就這麼一鍋下肚，葷素主食都解決了。

哪個大學生來了都說好！

連唐磊回憶起來都不得不承認。

東南沿海的飯賣的是真多。

什麼叉燒飯豬腳飯煲仔飯……哪個學校門口要是沒有，那一定是在附近的外賣上！

相比而言，要熏的火腿接受範圍就沒有那麼的大。

一般是西南邊兒，川和湘喜歡做這個。

兩邊兒都是大料加鹽狠醃一下，然後風乾個十天半個月的，就得熏了。

純吃風乾的也有，但是這些地方濕氣重些，陽光也沒那麼好。

沿海曬七天能把肉曬出太陽味兒，這在西南幾乎不可能。

所以這兩地兒另辟蹊徑，直接“借味”！

（作話：本書剛開始的時候收到很多反饋說監獄巔峰時期百萬，平時幾十萬犯人是胡扯，實際上作者是以能查到的唯一一個04年戰鬥民族犯人數據和小日子幾十w戰俘為依據算的，想不到吧他們真有這麼多哈哈，自94年至今，戰鬥民族“大赦”了約19次，光放都放了50w。

當然，後面仍然出現諸多神誌不清的算數問題，就當作者是文科生不識數吧，罵過小說就不可以罵作者了哦！）

這兩地燻肉借味，借的還不太一樣。

川蜀用柏，湘南用鬆。

雖說鬆柏經常合在一起，但聞起來還是略有不同。

用法倒是差不多。

都是等醃過再風乾一段時間後，就往半成臘肉上戳個洞，繩子掛起。

底下襬上鬆柏樹枝。

先用明火燎燒一會。

這樣不僅能讓表面的鹽被燎出來的豬油裹住凝固，不再往裡滲透變的齁鹹。

還能最後的殺個菌。

等表層鹽結成塊後，再蓋一層樹枝把火壓小，壓成嫋嫋青煙，熏上大半天，才能算成。

有些土家講究的，還會在鬆柏熏過後，把肉繼續掛在自家土灶上頭。

每天燒火做飯的，别管做啥，都讓煙火氣熏一熏。

久而久之，煙燻味悠長醇厚，遠超超市裡售賣的大眾燻肉。

但這種肉也沒法拿來賣。

雖說大夏古醫連這柴火大灶的鍋底灰都當中藥用，但食品質檢不看這套啊！

加上這年頭還有耐心做這種的，也捨不得拿去給外頭吃。

所以連唐磊也隻是聽說過做法。

至於那醇香的燻肉味兒，也就隻能停留在傳說中了。

“聽說有的地方還會用香樟來熏，樟樹的香更清新，又是另一種風味。”

唐磊咂了咂嘴。

但在西伯利亞找樟樹就過分了。

所以他也隻能有啥用啥，跟小葉記了幾棵幸運鬆柏的位置。

準備過一段時間就來薅！

葉蓮娜想起來：“對了！唐哥你把犯人們放在那泡酒又刷鹽的……還得去看看他們有沒有偷喝！”

見唐磊放鬆的樣子，她有些擔心。

“他們真的不會勾結一起偷喝嗎！”

“不會不會，”

唐磊笑嘻嘻的晃了晃手指頭。

“二桃殺三士的秘訣……在於二！”

“你一會看看就知道了。”

葉蓮娜點點頭，一腳油門蹬上！

大越野風馳電掣，一路衝回西伯利亞監獄。

老薩滿和仨孩子因為難得的“可以幫到唐大廚的正事”逃了一個上午的功課。

此刻一瞅時間，索性也溜溜達達的跟在唐磊身後，準備去食堂炫點什麼。

一推開食堂大門，一股酒香和鹹味兒先撲面而來！

整個食堂裡，一派熱火朝天！

犯人們和幫廚們分成兩波，埋頭搓肉。

獄警們則來回巡視，順便檢查每一塊搓好的肉有沒有蓋滿眼。

總之各個腳下不停，活像走慢一點兒要被人戳一輩子。

甚至連唐磊幾人進來了都沒看見。

唐磊滿意的點了點頭，拿出他的大喇叭。

“咳咳！”

“我回來了！”

“兄弟們乾的咋樣啦？”

“檢驗成果的時候到了！”

熱火朝天的眾人一個激靈，紛紛站直了。

“唐大廚，你終於回來了！”

“我們可沒偷懶啊！也沒偷喝！”

“不信你拿探測儀測測！”

唐磊一樂：“我又不是查酒駕的，有個屁儀器。”

“好了，不是走之前讓你們互相監督嗎？”

“甜品隻有兩份，有沒有認為自己最該吃的？”

話音一落，犯人們大力舉手。

“我們我們！”

“我們人最多！出力最大！一刻都沒停過！”

獄警們也不甘示弱。

“我們也沒閒著啊！犯人乾活，我們質檢！那可是一毫米一毫米的瞅過去的！”

“我們可以保證！那每一片肉上的鹽粒子都是一個厚度！”

唐磊：……啊，這倒也不必。

最後剩下的幫廚團們人少，乾吼也沒他們兩群嗓門大。

索性眼珠一轉，大聲道。

“但是我要舉報！”

“那個犯人剛才聞了半天酒瓶子！他肯定偷喝了！”

被他指著的犯人漲紅了臉：“聞聞也算偷？有種你來聞聞勞資的嘴啊！”

兩方拉扯起來，獄警們在一旁看熱鬨。

冷不防被指責的犯人一甩手：“他剛才也聞了呢！不見你說他啊！”

獄警們這下也炸開了：“誒，那個幫廚！”

“聞怎麼了？你們天天在後廚聞的多不稀罕，我們聞個味兒都有罪了？”

“我看你們後廚平時吃的也好！甜品就不該給你們……”

食堂裡立刻又炒成了亂糟糟的一團。

唐磊默默瞅了眼，回後廚去了。

在場眾人一驚吵急了眼，也沒人注意他，隻有葉蓮娜和薩滿一大仨小找了個地方坐下。

一臉懵逼。

“剛剛不還說笑呢，突然就吵了？”

老薩滿茫然。

葉蓮娜從兜裡摸了把瓜子，分給他們幾個，淡定道。

“沒事兒，看會熱鬨先……”

與此同時，門又是吱呀一聲。

尼基塔夾著檔案推開食堂門。

經過中午一頓飯的調整，他心情看起來已經恢複了正常。

隻是剛一開門，就是一皺眉。

“吵什麼呢！離老遠就聽見了，想造反？”

三群人靜了靜，看向監獄最大的老大，紛紛舉起手指向其他兩波。

“都怪他們！”

尼基塔：？

等會，起猛了，他的和諧監獄呢？！

（作話：前幾天剛提了下發豆芽，今天我在老美的同學跟我展示了她發的黃豆芽？？理由是亞超太遠，準備自力更生髮黃豆綠豆，甚至準備了西藍花種子……我就說大夏人會在全世界種菜不是刻板印象！）-