船點,是大夏古老又精緻的麪點種類。可惜國內也沒多少人肯學了,因為這東西比雕塑和翻糖都難。
面的特性,是刀過必留痕。
雕錯了别想改,隻能重來。
而且船點和花饃,用的都是發麪。
做的時候就要考慮好麪糰膨脹發起後造型的影響。
至於酥點……要說難也沒那麼難,也就是隨隨便便就要開個三十層!
上頭再刻出頭髮絲細的紋路什麼的……
總之,伊凡學了倆小時,就把好兄弟和他的e忘乾淨了!
甚至後來阿曆出去後來電探望他,伊凡都沒接。
隻托唐磊轉達了一句話:不學成,不出獄!
今天被副官拉來的時候,他還在玩泥巴,模擬捏麪人,本來有些不樂意。
一聽是要做麪食,趕緊扔了泥巴就來了。
唐磊可是答應他了!
隻要能帶著這兩百人把麪食任務完成,就批準他在結束後帶幾塊面回去!
為了這獎勵,伊凡精神百倍:“唐,今天做什麼包子?”
唐磊對他積極的工具人態度很滿意:“先帶著他們老樣子和麪。”
“這次是活面,和好後放酵母菌,醒發一下。”
把犯人們安排下去,他自己則開始張羅餡兒。
梅乾菜醬肉,要點不在肉,而在菜上!
這不管什麼菜,在包子裡都不好水乎乎的,不然就成灌湯包了。
但單梅菜又乾的咬不動,所以咋辦?
還是得靠油!
用水泡軟了的梅乾菜,擠掉水分下鍋,不用加一滴水和油。
就這麼跟炒茶葉似的乾炒,炒的乾香撲鼻了,加一勺白糖。
這點糖,就能巧妙的中和梅乾菜微微的苦澀。
之後盛出炒過的梅乾菜,不用刷鍋,還用這個略帶點糊香的鍋底子。
倒了一點點油,小爆一下八角,就著香氣,唐磊迅速的往裡下了一把五花肉。
逐漸濃鬱的香氣裡,五花肉被煸成了半透明。
這時候就可以再下梅乾菜了。
配上薑末蔥花,把乾香的梅乾菜炒出了油潤感,就可以加上一勺醬油。
略加點水,小火慢燉!
片刻後,一鍋菜肉融為一體,熬的濃稠赤紅,鹹香油潤!
這梅乾菜醬肉餡兒,就算做好了!
唐磊還又給切了一盆小蔥花。
不管是包子餃子,肉餡都趁鮮蔥,一蒸熟就去了刺激的味兒,香氣更上一層樓!
隻是,他這邊準備妥了。
伊凡那邊卻出事了!
他本人的包包子技術當然沒問題。
在唐磊示範了一遍後,他已經學會了繞一圈捏花褶子。
甚至通過中間捏成尖尖的版本,無師自通的學會了中間捏出一個圓圈版。
唐磊看了都誇他靈性!
多會幾種包法,以後包不同餡兒的好區分啊!
但天才又靈性的伊凡萬萬沒想到,當他學會了去教别人以後……
“不是,你們怎麼學不會啊?!”
“就這麼簡單,有手就行!你包的是什麼東西!”
“你給我解釋解釋,你對角線捏皮捏出四邊形是怎麼想的?人類的邏輯是這麼扭曲的嗎?”
“我們到底是不是一個牢房蹲的人啊!”
伊凡暴躁的原地亂蹦。
這人和人的差距,怎麼特麼的這麼大啊!
(作話:樓下的熟食店開始放恐龍扛狼了,太擾民了,作者下去強烈譴責,進去就五迷三道的帶著鴨架和雞爪回來了……)-
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