一塊醬牛肉被戳了起來。

上頭還掛著顫巍巍的肉凍。

這是唐磊特地留下的，是老湯和牛肉充分燉煮浸泡後凝結出來的一口極鮮。

入口一抿，鹹鮮的醬湯融在口舌之上。

不等吃肉，先嚐葷香！

上好的金錢腱被切的厚薄適中，肌理纖維和筋腱分佈勻稱。

即使是老人來吃，都不會僵硬塞牙。

隻有軟中帶脆，鹹香勾人！

而相對於軟香的醬牛肉，酥肝又是另一種口感。

剛出鍋的酥鬆蛋皮還帶著微熱，蛋香和麪香看似溫柔。

內裡的小香肝卻是乾香麻辣，來口小酒，十分帶勁兒。

如果幾位大將到過大夏川蜀，就能知道這口味像極了川蜀的妹兒。

柔美的外表下是爆裂的脾氣。

初入口有些嚇人，但細細品味，卻是口味獨特，回味無窮，煞是可愛！可惜他們不僅沒見過，還完全沒吃過。

此刻蘸著辣椒麪兒一口酥肝下去，眼珠子又一下瞪大了。

壞了，吃猛了！

人麻了！

“麻了啊，再嚐嚐這個？”

唐磊轉了轉桌子，另一盤涼菜赫然入眼。

這菜是真的“涼”。

整一盤子半透明，果凍一樣的擺在裡頭。

晶瑩剔透的，看著都有點冷。

偏偏這些凍的底部，又有些黃色的小東西。

遠遠看去，彷彿冰晶包裹著黃花。

“謔，”波拉維奇在嘴跟前扇著風：“這個我雖然沒吃過，但好像見過！”

“叫水晶……水晶啥來著？”

“水晶鮮貝。”

唐磊笑道。

“您確實見多識廣。”

“這也是一道大夏國宴菜。”

但他也確實不可能吃到。

因為那會大夏和曾經的老大哥關係不咋樣，自然也不會招待他們吃飯。

說起來，前不久唐磊試做的國宴菜奶汁肉餅也出自那會兒。

以至於這菜雖然出自毛子，但吃到的人卻是從老黴來的。

老黴人在大夏吃毛子餐，拋開嚴肅的曆史背景不談，活像在演一出燃冬。

大國外交，真奇妙啊。

唐磊在心裡感歎了一下，指了指這道菜。

“這是曾經招待東南亞那會做過的。”

這菜和水晶肘子，水晶雞等等，都是一個係列。

用的自然是好吃又好看的豬皮凍，唐磊做這個已經得心應手。

隻是為了新意，內裡裹的肉換成了海鮮貝類。

涼爽之餘，又有了大肘子所沒有的清鮮味兒。

唐磊也是考慮到幾位老爺子不一定吃的慣麻辣味兒，但後面又還有辣菜。

所以搞了個清爽又不費牙的，給幾位改改口兒。

從做法來說，這菜算不得難，隻是處理豬皮略有些麻煩。

這菜真正奇妙到能在國宴史上被記住，主要還是托了寓意的福。

當時大夏廚子别具匠心，將這水晶鮮貝擺成了來賓國家古建築的樣式。

以象征對方的人民圍繞簇擁在親王身邊。

但廚子萬萬沒想到！

那位親王跑來大夏，就是因為政權出了點小問題，被趕出來了……

好在幾年後他又順利回國，才讓這菜式的寓意不至於太尷尬。

可能也是因為吃的太好，這位親王後來也常來吃喝。

他也是真正領略過大夏美食貨不對板的一位。

吃的時候給他報的菜名那可叫一個樸素。

一個炒蠶豆板，一個炒豆芽，還有雞鴨血湯。

結果端上來一看。

“蠶豆板”原來是塘鱧魚臉上，魚眼睛下頭的那塊肉。

一條魚就倆塊的那種，炒的一盤子。

而“豆芽”，則是活取的黃河鯉魚須。

這鯉魚須是啥味兒，唐磊都不知道。

隻知道有這玩意的菜叫“龍鬚鳳爪”，用的是鯉魚須，配活取的雞掌中寶。

因為太費東西又太殘忍，早就被列為大夏禁菜了！

而看起來最整不出名頭的“雞鴨血湯”。

用的不隻是血，還有雞腸裡附著的黃豆大小的雞卵。

當時為了找到直徑圓度都一樣的小雞卵湊這一碗湯，後廚足足宰了一百多隻雞！

隻能說，大夏不管是吃還是玩兒，都有的是超乎想象的奢侈，奢侈的真材實料。

根本不是現在那些大牌奢侈品和餐廳能碰瓷的。

而現在，幾位毛子大將透過這幾盤涼菜，也已經隱隱窺到了一點兒大夏宴會美食的風格。

同樣身為一家之長，有錢有勢的基裡爾大將眉毛都直抽抽。

“風光……原來小唐你說吃席風光……是這麼個風光法啊！”

以前沙皇的待遇也就這樣了吧？！

“還好還好，”唐磊含蓄一笑：“别急，涼菜可還沒完呢。”

“吃了三盤子肉了，來，嚐點素的？