“要不您說要留什麼？腸子？心和肝？”

印象裡，也就這幾個部位吃的比較多了。

唐磊卻搖頭：“心肝肺胃腸子……反正隻要是肚子裡的，全都要！”

羊雜碎的吃法，可比豬牛雞等等都多。

還不是一鍋亂燉，而是各個部件都有不少菜可做！

“不吃羊雜，這羊你們要少吃一半兒！”

“都放回去吧，有空的去給我按類分分，今晚上吃完羊肉條兒，明天就吃羊雜！”

幫廚們聽的將信將疑，不過唐磊發話，他們也隻好照做。

隻是做的時候，免不了要嘀咕兩句。

“內臟哪有肉香？咱這肉又不貴，至於麼……”

“做了你吃嗎？”

“我反正不吃，有肉誰還吃雜碎啊。”

“這可是你說的，明天做了把你那份給我吧！”

“誒，你這人怎麼……那不行！”

唐磊沒管他們的拉拉扯扯，他正在專心的看係統內的教學視頻，難得有些心裡沒底。

“這扒羊肉條……有點懸啊。”

這菜，名字聽起來平平無奇。

實際需要的材料也很普通。

就是羊肋條那一塊兒肉。

但去過回民菜館子的都知道。

這一道，那是回民菜少不了的經典！早年也是上過國宴的。

很多人對國宴可能有誤解，覺得都是滿漢全席上的大硬菜。

實際上，剛建國那會確實是這樣。

那會多少有點窮，也沒啥底氣，有外國來建交都卯這勁兒上好菜。

什麼海蔘鮑魚，熊掌魚翅的。

但後來大夏人發現一個尷尬的事兒。

給這些老外整山珍海味，他不一定吃的懂啊！

那基格訪大夏，先炫十九碗雜醬麪，完了還想打包。

尼鬆更狠，吃餃子上癮，在白宮搞餃子就酒，越吃越有，差點給白宮點了。

再一看費力巴勁整出的國宴大菜，大夏人也蚌埠住了。

這是有勁兒沒沒地方使啊！

再加上後來條件是越來越好了，國家底氣足了不說，來訪的人也越來越多。

誰家滿漢全席架得住三天兩頭的整呐？

於是後來的國宴菜單就大大刪減。

小宴三菜一湯就完了。

但菜少可不意味著簡單。

想要在這三菜一湯裡，兼顧絕大多數歪果仁的口味，那就更難了。

這時候，這道“白扒羊肉條”就出場了。

這菜取羊肉本身的純鮮，用魯菜白扒技法燒出來。

端上桌，肥瘦相間不塞牙，吃一口，清淡軟嫩不寡淡。

當真是廚藝和食材的完美融合。

那是好吃愛吃，狠狠吃！

但是外行吃味道，內行還要看手法。

唐磊現在愁的就是這兒。

阿爾喬姆看他有一會兒沒動靜，來問了兩句，然後就拿著扒羊肉條的照片疑惑起來。

“這看起來，也挺簡單啊？”

“看起來就是燉小羊排，湯少點的。”

唐磊咧嘴一笑。

“港真？”

“行，一會就讓你來試試昂！