說實在的，唐磊一開始真不想吃這玩意。

雖說戰鬥民族自產的帝王蟹分佈在高緯，目前來說還算安全。

送過來也鮮活。

但這個時候不對啊！

秋風起，螃蟹肥。

八月吃蟹，當吃母蟹黃，生的腹部飽滿，肥美流香。十月吃蟹，當吃公蟹膏，長得膀大腰圓，鮮甜美妙。

但無論哪一種，這帝王蟹裡……都沒有！

嚴格來說，帝王蟹，皇帝蟹，都和螃蟹不是一個東西。

吃的點也不一樣，主要圖一個肉多。

戰鬥民族東邊有一長條高緯海岸線，還有專門運帝王蟹的航班。

撈上來後直接送到大夏魯州還能是活的。

所以現在面對手上還能伸爪子的大海蟹，唐磊還算滿意。

“湊合吃吧唉。多少還算有肉。”

把雞鴨魚豬蝦蟹都撈出來，唐磊一摸最底下，樂了。

“謔，這玩意，還真給我找來了啊！”

他掏出一袋沉甸甸的東西，一掂量，裡頭髮出了石子樣的聲音。

“還真不少咧，果然這邊不怎麼會吃這玩意。”

這是啥呢？

自然是中秋又一個不能不吃的好東西。

各地的習俗各不相同，但有一個說法流傳的相對較廣。

那就是“五做四吃三忌諱”。

四吃，指的是這時節最好的三種美食。

月餅自然不會少。

螃蟹也榜上有名。

另外兩樣，則是芋頭和——田螺。

芋頭這時節長得好，加上有點曆史因素，在南方方言裡，芋通胡。

南方人痛恨南下的胡人，將這一天裡的吃芋頭，稱為“剝鬼皮”。

而田螺，也就是唐磊正掂著的，則是因為過了中秋就不好吃了。

這段時間之後，田螺就會進入揣崽期。

那殼裡都是籽，一咬跟沙子似的，磕磣。

唐磊來了後還沒見過有人吃螺呢，沒想到還真能找到。

不過可能是因為野生的原因，看著要比大夏的小一圈。

不過有就行，這東西可下酒了。

唐磊樂嗬嗬的收起袋子放一邊，準備最後炒。

幾種食材都歸好類，他深吸一口氣，現在腦海裡過了下菜單。

隨後伸手抓向了第一道！

“就決定是你了！金陵桂花鴨！”

金陵，一個鴨鴨走不出的地方。

早在大夏春秋戰國那會兒就有記載。

别人養豬，金陵養鴨。

别人養兵送雞豚，金陵還送鴨。

鴨子對於金陵人，就像兔兔之於川蜀人，粵餅要吃胡建仁。

那是千糾百葛，難捨難分啊！

什麼板鴨醬鴨烤鴨麻鴨，鴨血粉絲，鴨油燒餅。

古稱此地“買一鴨，而成全席。”

可見吃鴨手法之豐富。

而中秋這會的桂花鴨，更是穩居金陵鴨子之魁首。

但直接在當地找桂花鴨，能找到的卻不多。

這是因為這道菜，中秋叫桂花，這是花名。

平時還有個接地氣的俗名——鹽水鴨！

這吃法是一直都有，隻是八月丹桂飄香，醃鴨子會加勺桂花，所以稱鴨肉有桂花香。

但即便不加，也是經久不衰的好吃。

唐磊選擇第一個做它，一是因為這菜是個鹵菜，要的時間最長。

二則是因為，這是個涼吃菜。

隻要不是凍成石頭，完全不怕放的。

盤算好，唐磊把鴨子提起來。

三斤半的櫻桃穀鴨，肥瘦正合適。

先給胳肢窩底下拉一刀，給鴨鴨來了個內外通透，再丟進涼水泡會。

泡掉血水的同時，起鍋來炒個花椒鹽。

這炒法和之前的五香鹽差不多。

白鹽巴炒的泛黃，加上紅花椒，八角快速翻炒幾下。

掐著香味融合又不至於炒散的關頭盛出來，往泡掉了血水的鴨子身上扒拉。

“外頭擦擦，裡頭蹭蹭，膀子抬起來手牌看……”

“咳咳！看看毛脫乾淨了沒。