謝爾蓋隻好抹著眼把他的神器充公。
唐磊則看著幾個領導挨個拿這玩意挖飯,對所謂的“非常時期”無力吐槽。
“行了,你們幾個乾活的,這飯怎麼做的看會了吧?”
這下,幫廚們各個頭點的都很自信。那可是從聞到甜香看到糖粉之後。
就沒錯過眼珠子!
“行,那你們自己再上手蒸兩個!”
有人舉起手:“有個問題唐大廚!這糯米提前怎麼蒸?放多少水?”
唐磊對他比了個手指:“别問多少,就這麼拿你的手,平貼著糯米。”
“水過指面就行!”
甭管多少米,多大碗。
天王老子來了也是過紙面就行!絕對0失誤!
其實更簡單一點,直接水煮糯米的做法也是有的。
不過少水蒸出來的更緊實,黏糊。
唐磊也就沒用煮。
“其他沒事的,去給我把火腿倉庫後頭那幾個罐子拿來。透明的,裡頭用塑料膜裹了蛋的就是!”
“啊?”謝爾蓋抬起頭:“那玩意不是又鹹又腥嘛!沒法吃啊!”
唐磊翻了個白眼:“你果然偷吃過。”
謝爾蓋打了個哈哈:“嗯……我查東西的時候路過!一不小心碰出來一個嘛!這不是怕浪費了?”
“那味道真的很怪啊!還是生的!煮熟了鹹的我喝了三杯水都沒吃下去!”
“我以為是什麼特殊功用,不能吃呢!”
唐磊淡定道。
“你也不想想我為什麼能放心大膽的放外頭,都沒讓狗子去看。”
那必然是敞開讓這群毛子吃,都吃不下去的——鹹鴨蛋了!
這也是唐磊弄火腿那陣順手搞的。
放個大夏人在這,一聽就知道這玩意有多美。
尤其是那蛋黃,醃到極致反而不鹹,就是有味兒,噴香,一筷子戳下去還流紅油。
配著饅頭,白粥,咣咣造啊!
但擱毛子這就麻了。
攔住他們的第一道甚至不是鹹,而是……
謝爾蓋不知道,這鴨蛋……是生著醃的!
是唐磊從屠宰場那弄的青皮大鴨蛋,用白醋涮掉鴨屎,洗乾淨後。
用八角,桂皮,青花椒。洗乾淨,泡上白酒。
高度白酒殺菌之餘,又用酒香泡出了料香。
最後一起倒上大袋鹽,拌成濕乎乎的。
拿塑料薄膜抹上鹽,裹著生鴨蛋,卷好醃就完了。
想要出油,還要每天曬幾小時太陽。
冬天多曬,夏天少曬,不曬也行。
就是顏色會淡點,蛋黃是金色的,比較沙,但沒油。
唐磊這是勤勤懇懇的曬過幾天的,估摸著快一個月過去也該夠味了。
再醃鹹透就不好吃了。
正好,今天就可以來配南瓜。
遂揮手讓幫廚們去抱蛋來煮熟。
等的功夫,又監督著剩下的再蒸上兩個糯米南瓜盅。
看著圓滾滾的大胖南瓜,唐磊突發奇想,問葉蓮娜。
“對了小葉,你們這不是還玩刻南瓜嗎?你想要什麼,我刻個給你唄。”
“還要花嗎?還是做個燈啥的。”
沒想到,葉蓮娜卻沒有高興,反而一反常態的緊張起來。
“啊?要給我一整個嗎?!”
“不不不,唐哥不要啊!”
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