白糖一層層……要死啊!
他蹦下椅子,接過白糖粉。
“一會用一會用,來啊,幫我把這個大南瓜抬上蒸鍋!”
軍工大鍋重出五食堂。
幾個壯漢搞來麻繩棍子,把裝滿了半熟糯米的大南瓜小心翼翼的抬進去,都抹了把汗。
倒不是重。
主要是怕一失手把鍋給砸了!那就都沒得吃了。“上帝,這麼大一個,中午主食不用做了。”
“確實不用了,不夠吃就再蒸幾個好了。”唐磊也抹了把汗。
糯米管飽麼。
不過這飯想上桌還沒完。
唐磊又抓過紅棗葡萄乾等,洗過後也上鍋小蒸了片刻。
這些果脯本就是糖培的,蒸過後變得很軟不說,表面還有一層晶瑩的糖稀。
就著熱乎,唐磊舀起白糖粉,狠狠往裡倒!
糖粉如雪,眨眼間將果脯淹沒。
再翻拌一下,白中又透出了點點青紅,五顏六色,煞是好看。
“這個,就是上面的澆頭啦,也叫雪裡藏珍。”
因著這甜品上桌不是在臘八就是在過年,北方正是大雪紛飛的時節。
有這麼一層,正好取個瑞雪豐年的好兆頭。
至於南方怎麼說?
唐磊撓撓頭,又掐著點去熬了一鍋糖稀,正是上次拉拔絲的那種。
剛熬好,大南瓜正好蒸熟。
等它再一次被扛下來。
唐磊揭開了南瓜蓋。
還沒看,就感到一股甜香的熱浪撲面而來!
軟糯的江米已經被蒸出了晶瑩的質感,挖一塊,似粘非粘,甚至能拉出熱乎乎的糖絲來。
順便……
也勾出了一群毛熊熱乎的口水。
“吸溜……”
“好甜啊……幸福的感覺!”
唐磊笑了笑,站上凳子找了下角度。
一手揚起糖粉,另一手則翻過糖稀盆。
瞬間,半空中出現一副奇景!
一側洋洋灑灑如同飄雪,另一側金湯如雨,絲絲縷縷的覆下來。
半邊糯米上蓋上了白雪。五顏六色的果脯藏在雪中。
另一邊則蓋上了晶瑩的糖殼,又隨著南瓜的弧度流下來,掛上金色的糖瀑布。
唐磊在高處折騰半天,自覺正在一手畫圓一手畫三角,抖的人要精分。
但聽到底下的毛熊們發出進城了一樣的驚呼。
他還是又堅持了一下下。
“嗯,這樣也算是南北都吃上了吧!”
抖完,他踩著凳子磕了磕盆底兒,滿意的蹦了下來。
“這個糖,夠了吧!”
但現在沒人回他了。
别說一群沒見過世面的幫廚了。
小葉的眼都瞪直了!
“這麼大一個南瓜誒……”她伸直了手臂比劃比劃。
“全都能吃?還很甜?”
看她好像都不太相信了,唐磊好笑。
“你嚐嚐唄。”
“不過最好還是稍放涼一會。”
不管是果糖還是澱粉糖,都是涼了更甜。
蒸過後放一小會的南瓜,甜的入骨,皮兒都軟了。
糯米更是有種回彈粘牙的口感。
當然,最重要的是。
涼了一口能炫的多!
“要用這一口帶點板栗香的粉面南瓜,配上軟彈的糯米,再蘸點兒糖粉。”
“一起吃,才夠味兒!”
當然,一般大夏是不會這麼……咳,齁的。
毛熊們就不管這麼多了。
他們甚至等不及涼。
就拿著勺來挖飯了。
“我喜歡吃帶雪的!這些五顏六色的果子像在過聖誕!”
“天天看雪還沒看膩啊?吃這塊,有糖殼!嘎嘣脆!”
“甜啊,香啊,”幫廚們吃的飄飄欲飛。
“上帝啊,這是天堂的味道!”
“我要吃這個!我想天天吃這個!
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