唐磊特地沒選全精瘦的。

雖然在大夏，全瘦的肉夾饃還要多加個一兩塊。

但真正好吃的，還得是這樣四成肥，六成瘦。

夾上饃，不膩不柴，完美！

看完肉沒問題，他又開始拖麪粉，抓壯丁來一起和麪。

“沒有半成品賣，就是不方便啊。”

現在大夏國內的肉夾饃，大多都是直接進的做好的饃了。尤其是老潼關肉夾饃。

那個饃難做，得要用機器壓成薄面片，再用細細的刀片桶子滾一道。

滾成千絲萬縷的面絲兒，纏在饃上頭，抹上豬油那麼一烤。

外層就酥的要命，一咬直掉渣，脆香脆香的。

但唐磊這還真沒有那條件，總不能靠他一把刀慢慢刻酥皮絲兒吧。

隻能上最傳統的老式樣了！

“臘汁肉夾饃！”

這種吃法相比老潼關，不重油香，重面香。

用的饃叫白吉饃。

這饃都是純手打，比起老潼關的千絲萬縷，乍一看普普通通。

但手法好的師傅打出來的，不用夾肉都能乾下兩個。

和麪還是平平無奇的面加酵母。

唐磊又往裡頭加了勺豬油，等會上鍋烤的時候，更容易焦黃酥脆。

麪糰和好發一會，唐磊又加了一小勺糖，發的速度更快。

稍發起來一點，就可以打餅子了。

不過這餅子，可不是直接擀平，而是成片兒後再往裡折折。

收成一個小巧的碗狀，再上爐子。

做碗當然不是要吃碗，而是要出花紋，空內裡。

碗狀小面片擺上去，中間輕輕一點，壓在烤爐面上。

稍烤片刻，不等熟透定型就翻起來。

此時“碗”底一圈焦黃花紋，正中央一點焦心。

翻過來用力一摔，又摔成個平整的麪餅子。

於是這樣烤出來的，就一面一圈一點，一面呈均勻的花紋。

邊沿還有幾道裂縫。

葉蓮娜在旁邊看的好奇：“唐哥，這饃都裂開了哦，沒事嗎？”

唐磊一笑，從裂縫一掰。

“就是有裂縫，才說明裡頭空，正好夾肉。”

“外頭的殼兒焦脆不厚重，吃著不累人。”

“這就叫鋼圈，虎背，菊花心。焦黃酥脆兩張皮。”

他撈出兩塊肉切碎，連肥帶瘦的夾進饃裡。

最後再舀起一勺濃香醬肉汁兒澆下！

“給，嚐嚐。”

他自己也快速的把一鍋裡烤好的餅都摞起來，給一圈先安排上。

葉蓮娜一口咬下。

剛出鍋的麪餅子滾燙，焦香混著麥香，外脆裡軟。

裡頭吸著鹹香的肉汁兒。

再配著酥爛入味的鹵肉。

“好吃！啊嗚啊嗚——”

一群被吊了一早上的混飯人也在啊嗚啊嗚。

“不枉我們被掛了一晚上啊，嘿嘿！”

唐磊眼看他們竟然有好了傷疤忘了疼的意思，不禁無奈。

“那什麼，你們不偷，飯點正常來也有的吃啊。”

誰知，幾個獄警一下緊張起來，賊兮兮道。

“那可不一定！”

唐磊：“犯人又不能來，也就你們幾個獄警早上來，平時也沒這麼多……”

話音未落。

幾個面生的獄警溜溜達達的跑了進來。

“那個，您好，聽說這裡早上供飯？”

“**！你們幾個怎麼就吃上了？這麼早？不上班的嗎！”

抱著肉夾饃的獄警立刻反擊。

“你們這些其他區的，管我們五區上不上班啊！”

“回你們自己區吃飯去！”

面生的獄警假笑：“别啊，又不是犯人分什麼區啊區的……”

“我們獄警親如一家！都是兄弟！”

“兄弟給一口……”

唐磊愣了愣，看向尼基塔。

尼基塔歎了口氣：“你别看我啊，這就是……發奶茶的後患了！”