唐磊:……得,這是監獄啊兄弟!
能是什麼好地方嗎?
結果一個都沒勸走,還想再拉人來?
他是覺醒了什麼反向洗腦技能嗎?
唐磊隻能搖頭岔開話題:“不說了,來幫我燙牛皮!”
這牛皮從那天帶回來就一直凍著,毛也沒清理過。
此刻唐磊正燒了幾大壺開水,招呼葉蓮娜和老六人手一壺,往牛皮上一澆!
先燙毛!
“滋啦”一聲,白霧蒸騰。
開水先滾過,再拿起菜刀鏟子什麼的,開始刮!
這活技術含量不高,幾個基裡爾吃完飯也湊過來幫忙。沒一會就刮的差不多了。
這毛囊深紮在皮裡,不清理乾淨極其影響口感,就跟豬蹄上頭總有一小撮毛讓人膈應一樣。
唐磊又找後勤部要了個小火焰噴槍。
瞅著那塊的毛格外頑固,就用火輕輕一燎,再刮掉。
毛刮乾淨,牛皮就成了雪白一塊。
內側粘連的脂肪等也洗洗,就可以開始燒了。
先上鍋焯水。
牛皮太大,不得不剪成幾塊,放進加了蔥薑和白酒的鍋裡,一焯就捲了起來。
焯成微黃色,再撈起來,這次把內側的脂肪都刮掉,都是些不好吃的東西。
刮完唐磊正準備扔,忽然眼角餘光有什麼東西動了動。
一側頭,發現窗台的不鏽鋼花盆邊上,正扒著一團黑泥巴!
看見唐磊回頭,還往下滑了滑。
乖巧.j
唐磊撓撓頭,背過眾人小聲道:“你想要?”
黑泥巴抖了抖。
唐磊隨手抓了一塊丟盆裡,看著黑泥巴把肥肉團吧團吧藏好,頗為稀奇。
“你還吃葷啊?”
唐磊隻記得他家以前種牡丹的時候,年年土裡都要倒肉湯,埋生下水。
才能供的起碗口大的花。
沒想到這息壤也跟普通泥巴似的吃肥。
他樂了:“那以後你在我廚房可餓不著了。”
丟完肥肉,唐磊回頭撿起一把蔥。
焯好的牛皮捲成卷,用蔥葉子一捆。
然後老樣子,鍋裡先下油炒個糖色,炒出赤紅,加水,醬油,蔥薑,辣椒。
花椒麻椒香葉等香料提味,一起下鍋!
這香料,還是之前換火鍋料的時候剩的,和鹵肉料頗有共通之處。
就唯獨缺了花雕一點味兒。
唐磊又歎一口氣,心裡盤算著搞點黃酒也可以提上日程了。
不喝!光做菜還不行嗎?
香料一下鍋,幾人湊過來瞅瞅。
“好多神奇葉子和果實,唐,這也是大夏愛用的嗎?”
“這味兒,我覺得煮啥都好吃!”
唐磊失笑:“是啊,我們大夏常說,鹵料放到位,煮鞋底子都好吃。”
根納季的眼珠子轉轉,忽然意動:“真的嗎?試試?”
“别說,我真有雙牛皮鞋!”
“還有皮帶,也是牛皮的……”
唐磊趕緊製止:“别!吃點好的吧你們!”
其實要放在幾十年前,這鞋底子和皮帶還真行。
因為以前用的是真動物皮,沒啥特殊工序的。
那會也窮,日子苦。
八十多年前,一支紅色的隊伍翻雪山跨草地的時候,吃田鼠,煮皮帶,燒鞋底,什麼都乾過。
他們吃著這些東西,沒搶過老百姓一粒米。
隻因為他們是人民的兵。
不過,現在這些皮革製品是萬萬不能吃了,製作工藝改了。
裡頭加了重金屬,敢吃敢中毒!
製止完了幾個莽夫,唐磊想了想,又留下一小塊牛皮。
其他的都捆成牛皮卷下了鍋,鹽放足,蓋子一蓋!
煮吧!
這時間可長了,足夠收拾完其他部分了。
唐磊又指揮其他人,幫著把千斤牛肉抬出來。
“放好放好,我跟你們說下這牛肉怎麼分哈!”
他掃視一圈:“就你們幾個?太慢了,去再多抓兩個壯丁去!”
話音剛落,就有人粗聲粗氣道。
“要幫忙?”
“我們來啊!”
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