“不說肉，你們難道沒發現這菜湯才是最有味兒的嗎？拿這個什麼饅頭蘸蘸，我覺得我至少能吃三個！”

尼基塔坐在一邊，彷彿被世界拋棄。他深呼吸，深呼吸……

終於忍不住睜開了眼，默默盯著鍋，攥著饅頭沉思起來！

這幾個熊貨描述的……

到底是什麼味道？

與此同時，根納季幫著切好了一堆準備燙火鍋的肉片食材，好奇的湊過來。

“唐，表哥好不容易能吃，你怎麼不讓吃啊？”

唐磊笑笑：“因為厭食是心病。”

“他這會被沒吃過的酸辣刺激了下，還沒空想那些讓他吃不下的事。”

“要是讓他就這麼吃，沒幾口，他又該吐了。”

“有句話說，越得不到越想要，沒吃上的才最香，就叫他一邊看著别人吃吧！”

“他越饞，好的越快！”

就是吧，對他本人可能有一點小小的殘忍……

根納季縮了縮脖子，向自家表哥投去同情的一瞥，行動上倒是堅定。

“懂了！”

“我信你，唐！”

他現在好像明白了在五食堂的精髓！

那就是無條件相信唐，和神秘的東方力量！

唐磊對這群毛子相處一段時間後就會莫名被洗腦的事兒，已經麻木了。

牛癟火鍋已經準備好，他正在悶頭折騰另一道大菜——臭鱖魚。

這魚是徽菜的代表。

縱觀大夏，臭味美食就屬黔州徽州兩地最多。

其來源也大同小異，都是因為糧食不夠，所以尤擅醃製食物，延長保質期。

但又各有各的醃法。

黔州濕熱，所以喜歡發酵。

而徽州臭菜，則喜歡鹽醃。

老徽州有句民謠。

“前世不修，生在徽州，十三四歲，往外一丟。”

說的就是徽商大多少年就出發。

加上頗有不掙錢不回家的心氣，徽商常有十幾年才見親人一面的。

也算是傳統版進城打工了。

其中又有新安人靠江販鹽為生，一邊打工搬磚，一邊把魚醃在自己的“磚”底下。

久而久之，就醃成了這臭鱖魚。

唐磊手中的這條，經過幾天的風乾，表面已經成了銅綠色，魚鰓發紅。

清水先泡過，再在魚身兩側切上花刀。

切的時候唐磊還特地確認了一下。

生魚腥臭，不是牛癟和臭豆腐的茅廁味，而是一種……

臭腳人士，或者夏天海鮮市場收攤後的魚鱗堆……

那個味兒！

但沒有腐臭，說明醃的很對！

要的就是這個效果。

鍋內熱油，生魚下鍋先煎。

唐磊的火候控的好，將豹紋魚皮煎的沒有一點破損，直到兩面焦黃才撈了出來。

這時，濃鬱的臭不知不覺拐了個彎，隱隱有臭香混雜的趨勢。

煎魚的油不全倒，就著這臭味，唐磊又往裡下入辣椒，薑蒜炒香。

香料濃烈刺鼻的香氣裡，再下臭鱖魚，加入清水，生抽。

一邊燒著，一邊不斷往魚身上澆淋著湯汁，讓花刀切口處的魚肉吸足了味道。

最後也不用放鹽，直接大火收汁煮到濃稠，就可以盛出裝盤了。

那邊，牛癟火鍋也一起上了桌。

兩道菜放在一起，臭的各有千秋！

一桌子基裡爾已經把兩盤小炒吃的差不多了，此刻一見兩道大菜，立刻又精神起來。

唐磊笑道：“來，嚐嚐這魚，和你們鯡魚罐頭比怎麼樣！”