韭菜盒子的難點不在餡兒，而在面上。

這麪皮得有韌勁兒，才包得住菜汁，還不能太鬆軟。

所以一般，都要用半燙麪來做。

開水澆麪粉，邊澆邊豁楞，溫度稍低點，再加一小勺酵母。

保持在麪糰沒發，卻有氣泡的程度，才是最完美的。隨後加上油和一點鹽，和成麪糰，醒會揉會，等到徹底光滑鬆軟，這皮才算完。

之後就簡單了。

蛋液在油鍋裡打成鮮嫩的蛋花，韭菜切碎，和蛋花混在一起。

沒有粉絲改善口感，唐磊隻能揪了兩塊碎豆腐。

又添了點豬肉熬出的酥油渣，切的細碎，香而不膩。

放好鹽油調味，唐磊將麪糰掏出來擀平。

一半放餡兒，另一半一提一按。

一個鼓鼓囊囊的“盒”就包好了。

最後，平底鍋刷層油，就可以烙餅了。

考慮到在這吃多少都不給錢，唐磊這餅做的是皮薄餡多，一點沒剋扣。

沒多久，就烙的兩面焦黃，底下透出青翠綠意。

皮薄如紙，薄而不漏！

“好了嗎好了嗎？”

一群獄警已經圍好了。

現在飯點已經結束，食堂裡沒犯人，他們也不管威嚴形象了。

各個隻知道圍在視窗前如狼似虎，看韭菜盒子的目光甚至有幾分虔誠。

這不僅是美味！

更是通往幸福的鑰匙啊！

不過等了一小時，他們也有點急了。

“快快，一會還要交班。”

唐磊挨個剷起來：“好了，來給你們切切分了。”

一刀下去，被麪餅掩蓋的香氣驟然出現。

韭菜稍顯沖鼻的香氣，已經完美的和蛋香融合在了一起。

熱氣騰騰的。

拉托夫伸手去拿，唐磊忽然想起什麼：“等會。”

他轉身去休息室摸了幾張乾淨的空白紙出來，一撕一折，成了個小小的紙夾。

然後將韭菜盒子一包：“行了，一人一個，抱著路上吃吧。也不誤了你們交班。”

在塑料袋還沒那麼多的年代。

烙餅的老太太們都會這一手。

雖說那些包餅的有時候是草紙，油紙，甚至報紙，似乎不那麼衛生。

但時隔多年再做這餅，唐磊倒覺得塑料袋包裝不順眼了。

“好好！”獄警們稍有奇怪，但一聽路上吃，也覺得很有道理。

紛紛感激道：“還是你想的周到啊唐！”

“謝了好兄弟！我們先走了！等回頭休假了找你喝酒啊！”

他們人手一盒，急匆匆出了門，迎面先被寒風吹的一個哆嗦，第一反應是先把餅捂上。

“窩草好冷！”

這一捂，就更聞見了。

韭菜盒子在他們手中熱乎著，散發著滾滾香氣。

副官一咬牙，當先道：“我受不了了！”

他張大嘴，嗷的一口咬下去！

有油脂的香氣，又沒有油膩的糊嘴。

麪皮柔韌焦香，韭菜雞蛋香嫩，還有冷不丁咀嚼到一顆鹹香的酥油渣……

“好吃，好吃啊！”

“好吃還用說嗎！沒文化！這叫……神，神賜的……”

“你有個屁的文化！好吃就完了！嗷，這幾口就完了，不夠吃啊！”

“嘶，要不咱調頭回去……誒誒别打！知道還要輪值！我開個玩笑！”

拉托夫和副官嘀嘀咕咕，更多的人則忙著大口將餅子塞進嘴裡。

在寒風凍住他們前，帶來從胃到心的滿足。

“你們别說，這餅子……哪怕沒有神秘力量。”

“我也玩命吃！”