第22章 覈算成本
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第22章覈算成本

“你這是什麼表情?”

邢代容瞧見他皺眉模樣就不高興。

“姑娘,點心成本不低,如今紅糖價格還在漲,點心一斤成本能合算到三十多文錢。”康平老老實實答著。

這年頭點心就是稀罕物,點心所需要的紅糖都是南邊運來的,價格浮動高地大,十幾文到二十幾文不等,京城這等全國最富裕的地界兒,普通的酒樓夥計一個月工錢不過二錢到三錢銀子,也就是二三百文,普通人有幾個吃的起點心的。

一進門就把成本如此貴的點心要他堆滿,這絕對是要虧死他!

“你懂什麼呀,吃自助餐有誰光吃點心的!”邢代容眉一橫,一臉嫌他小家子氣模樣。

旁邊的程雲朔看她這生氣勃勃的樣子隻顧著笑,寵溺道,“就聽代容的。”

康平不說話了,點著頭把活計記下。

另一邊邢代容往裡繼續走,很快就到了她要求的冷菜區。

冷菜一共準備了十二個大瓷盆,每個前面都標了名字。

有煮茴香豆,煮毛豆,煮花生,煮扁豆,涼拌茄子,涼拌豆芽,涼拌豆腐,水煮蘿蔔,涼拌萵苣,涼拌菠菜,涼拌白菜,涼拌冬葵。

旁邊還有各種主食類蒸紅薯,蒸南瓜,蒸饅頭,蒸糙米。

邢代容瞧見這麼多涼菜和主食,滿意點頭,“你剛剛說點心成本高,這些涼菜成本不就拉低下來了嗎?自助餐本來就是樣樣數數的吃,又不會光吃貴的,你眼光就是狹窄。”

康平:“......”

他眼光狹窄,先不說這些涼菜成本也不低,就是你叫人放開了吃,葷素不忌,大家是真的隻吃好的貴的,誰吃些便宜的啊!

這個時代有多少能吃飽飯的人呐!

很快到了葷菜區,按照邢代容的要求,葷菜除了常見要有的紅燒扣肉,蹄髈,炒肉,燒雞,燒鴨之外,還得加一個新奇的燒烤。

提前醃製好的羊肉豬肉串成大串兒,在火上烤,烤得滋滋冒油後加上辣醬和特意尋來的西部小眾佐料孜然,烤得是香氣四溢。

這燒烤確實是叫康平開了眼界,他當時一聽說燒烤隻覺得他們店可以專門引進這道菜做招牌菜,再改良一下口味,走精良路線,絕對能俘獲上層食客。

可誰想到邢代容是叫他全面改革,把燒烤當成一個門類來做,這一下子就叫他的成本加倍的暴漲。

肉價本就貴,他們還搞個不限人吃,不限量的自助模式,這絕對是叫他們虧得褲衩都沒了。

“你這肉到時候可得供應及時,少了就要及時新增,尤其是燒烤,這可是大頭。”

康平苦著臉看了一眼隻盯著邢代容的程雲朔,“是。”

“對了,酒水飲料呢?”

“邢姑娘,酒水太貴了,我們打算還是按照以前單獨賣酒售賣,十五文一盅。” 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁

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