第566章 舅嫂來幫忙
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剛才回來的時候,就有村民跟著過來。

等著劉紅軍殺豬,放血,吹豬,刮毛,把豬一分兩半之後,想要買豬肉的村裡立馬圍了上來。

馬上過年了,大家也都捨得花錢,這個五斤,那個十斤,還有大方的直接要了二十斤。

一頭大肥豬,很快就被眾人分完。

好在,後面沒有人再過來買豬肉。

給劉紅軍留下一頭。

再次宰殺之後,劉紅軍又安排大山和石頭去山上挑水。

“招娣姐,荷花嫂子,桂花嬸子,幫個忙,我這剛殺出來的小腸,幫我把腸衣清洗出來吧?這個我上次跟著勝利媳婦學了,也沒學會。”劉紅軍則端著一盆專門挑出來的小腸,找到劉招娣等幾個婦女。

“這有啥難的,等著,一會我們就給你清洗出來!”劉招娣在身上擦了擦手,把小腸接過來,準備去清洗小腸,製作腸衣。

荷花也過去幫忙。

桂花等幾個婦女,則繼續她們原來的活,清洗豬下水。

殺豬宴的主要材料就是豬下水,這些豬下水好吃,但是清洗清理很麻煩。

好在有幾個婦女幫忙。

看其他人都有活乾,他也幫不上忙,乾脆把半扇豬肉,剁成碎肉塊,把五花肉和瘦肉摻和在一起,拌合均勻之後,然後用材料把碎肉餵養起來,等著明天灌香腸。

上次製作的腸衣,加上這次製作的腸衣,灌個一百來斤香腸還是沒有問題的。

快中午的時候,錢勝利和幾個村委委員一起來到劉紅軍家裡。

劉紅軍早就邀請了他們,今天過來吃殺豬宴。

一頓豐盛的殺豬宴,吃的大家都很開心。

吃過飯之後,劉紅軍把豬下水分給幾個幫忙的婦女,自己隻留了一些豬大腸,另外就是三個豬頭。

下午送走所有人之後,劉紅軍又開始忙活起來。

先把三個豬頭上的毛清理乾淨。

豬頭拔毛,有三種辦法,一種是燙,用七十多度的水,把豬頭泡進熱水裡,十來分鐘,等豬頭上的毛孔張開,就可以把豬毛刮掉,雖然不能完全刮乾淨,但是也能清除掉百分之八十左右的豬毛,然後再用鑷子把剩下的豬毛拔掉就行。

還有一種就是黏,用油脂用火加熱化開,然後包裹在豬頭上,然後把豬毛粘下來。

劉紅軍就是用這種方法清理豬毛,他用的是鬆油,也叫鬆香。

把之前收集好的鬆油,放在火上化開,均勻的包裹在豬頭上,等鬆油涼了一隻,然後把鬆油剝離下來,剩下的豬頭,就變得光溜溜的。

有些人用瀝青黏豬毛,效果也很好,但是後世有人說瀝青有毒,用瀝青黏豬毛,鹵出來的豬頭肉也有毒。

這個,劉紅軍感覺有些不靠譜,用瀝青除了熬瀝青的時候,味道有點大之後,並不會汙染豬肉。

畢竟,瀝青隔著豬皮也不會侵染到豬肉裡面。 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁

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