第44章 醃鹹肉,做火腿
//
章節內容不對?章節不完整?章節目錄(內容)重複?章節空白?請嘗試進行“換源”。如果換源後繼續錯誤或者沒有新的源,請反饋給我們進行修復。



劉紅軍說完,又動作麻利的把排骨一根根剔出來,交給孫莉莉,“這排骨用來燉冬瓜吧!

上面我專門多留了一些肉,燉冬瓜準好吃!”

“嗯呐!”孫莉莉答應一聲,接過排骨。

“豬下水什麼的都沒帶回來,所以咱們這個殺豬菜,就隻能拿裡脊肉和排骨湊合一下了!”劉紅軍笑道。

“這哪是湊合啊!這是相當的湊合!”王躍進笑道。

等劉紅軍把豬後腿卸下來之後,如果是賣豬肉的,到這會,基本上這豬算是殺完了,到了集市上,誰要那一塊,直接割就行。

不過,劉紅軍他們又不是為了賣豬肉,自然還要繼續。

得把五花肉,按照五公分寬窄,均勻的分成一條一條的,這樣才好醃製鹹肉。

熏製臘肉,其實也差不多,也需要分割成五公分左右的長條。

分割好五花肉之後,大家開始分工合作。

方偉山帶著幾個知青,開始製作金華火腿,而劉紅軍則帶著另外一些人,醃製五花肉。

劉紅軍下到地窖裡,把家裡醃製鹹肉的罈子抱上來,大家一起動手,把鹽塗抹到五花肉上,揉搓一遍之後,一層層的碼放到罈子裡。

這個很簡單,劉紅軍給大家交代明白之後,就轉身去看方偉山製作金華火腿。

劉紅軍看了兩分鐘,不由的笑了起來。

這不是和他醃製鹹肉一樣的工序嗎?

先把鹽均勻的塗抹到豬後腿上,然後使勁揉搓,讓鹽滲透到肉裡去,把肉裡的血水通過揉搓擠出來。

唯一不同的地方,就是金華火腿多了幾遍上鹽的工序,需要上二遍鹽,三遍,甚至四遍鹽。

然後,最後一步也不一樣,一個是放在罈子裡儲存,一個是掛起來風乾。

還真是,什麼東西,不能說透,一說透了,就沒有什麼稀奇的。

其實,無論是金華火腿,還是東北鹹肉,又或者南方的臘肉,本質上,都是為了在沒有冰箱的年代裡,把肉更好的儲存起來。

隻不過,隨著社會的發展,大家突然發現,原來這麼儲存下來的肉,吃起來别有一番風味。

於是,無論是鹹肉,還是金華火腿,又或者臘肉,醃製的程式,慢慢變得複雜起來。

這種複雜,其實是為了讓味道變得更加美味可口。

劉紅軍家裡忙的熱火朝天的,大隊部那邊也一樣。

野豬拉回來之後,楊廣福當場宣佈,殺兩頭豬,給大家分一分,隻把豬後腿留下。

中午,劉紅軍他們吃掉兩條後腿的黃毛子,也被拿出來,給大家分了。

每家都分了好幾斤肉。

上好的五花肉,肥肉標子三指厚,可把村裡的老孃們給開心壞了,一個個喜笑顏開的拎著肉

回家去做飯。

劉紅軍眾人一直忙活到晚上九點多,才把所有的豬肉都處理完。

孫莉莉和朱曼麗也把晚飯做好了,燉了一大鍋排骨燉冬瓜,隻是冬瓜少的有點可憐,裡面全都是冒著香氣的排骨。 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁

猜你喜歡
徐帆王藝雪熱文
0 人在追
魚雷也才300節!你跑500節?這豈不是說,水下作戰時,感知到被魚雷鎖定,直接一個加速就沒影了。特麼魚雷要是有感情,都得當場懵逼。來個懵逼三連。我是誰?我在哪?我目標在哪兒?這一點,在場人顯然都已經想到了。
玄幻:一劍破乾坤,一手掌天下虐渣文
經第一時間出手相救了,也僅僅隻來得及救下一人,且這人最終還是斷掉一臂。“蘇家的少公子。”龐鐵雲雙眸噴發著無儘殺意,凝視著蘇信,“年紀輕輕,以真武境修為正面斬殺化海大成強者,這樣的天才……我龐家雖然損失掉一位化海大成,可要是能用你這等天才的性命來換,那也值了!”“殺我?就憑你?”蘇信嗤笑。“哼!”龐鐵...
硬核機甲知乎後續
陳醫生應該沒什麼大問題,但他很可能是感冒了。王一雪控製了機甲,將陳博士放在岩石上。打開駕駛艙門,身體探出一半。“陳老師,你不喜歡印江老師嗎?你看,一個小時內我就送你來了,還不說謝謝!”說完,王一雪躬身行禮。我禮貌地說了再見。
硬核機甲徐帆王藝雪
羅兵喉嚨乾澀,猛的灌了兩口礦泉水,卻依然消除不了內心的震驚。這電磁跑究竟有多麼大的威力。能瞬間爆發出這麼強的電弧!這要是一不小心沒發射出去。豈不是得連同監控室夷為平地?無數雙目光死死的盯著螢幕,有些膽小的人脊背上已經爬上了冷汗。
女主蘇雲七的穿越小說
【大神小號、單女主、殺伐果斷、快節奏熱血爽文,強烈推薦!】三年前,少年蘇信,在關乎家族生死存亡的決戰之日,不戰而逃,淪為笑柄。三年後,少年歸來,攜亙古未有的至尊血脈,一人一劍橫掃九天八荒。
劉紅軍楊秋雁全文免費
第44章 醃鹹肉,做火腿
上一章
下一頁
目录
換源
設置
夜間
日間
報錯
章節目錄
換源閲讀
章節報錯

點擊彈出菜單

提示
// //