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從縣城回來的時候,已經是中午了!
剛進門,周揚就看到母親在堂屋的灶台旁忙活著做飯,李幼薇則是在一旁陪著寶兒玩兒。
看到這一幕,周揚頓時嚇了一大跳!
母親的手藝他是深有體會的,絕大多數廚藝不精的女人都是隻能保證把食物做熟,至於味道的話,那就不敢保證了。
但母親顯然是廚藝不精女性的典範,她有時候連把食物做熟都是奢望!
周揚雖然不知道母親打算做啥午飯,但是真怕她把大家吃出個好歹!
當下,周揚當即過來問道:“媽,鍋裡做的是啥了?”
“稀粥!”葉莉芳臉色微紅道。
她知道自己做飯是真不行,又不想讓兒媳婦兒拿輕奪重的,所以就乾脆就熬點粥,再煮上幾個土豆,湊合吃一口。
周揚當即掀開鍋蓋看了看,發現鍋裡確實熬的是小米粥,裡面還放著幾個削了皮的土豆。
隻是鍋裡的水放的比較多,土豆又放的比較早,土豆都快化湯了,水還有半鍋。
照母親這樣熬下去,等鍋裡的水熬的正好了,土豆也沒了!
果然,母親的廚藝還是一如既往地穩定!
“媽,你進去休息一會兒,這裡交給我吧!”周揚道。
“不用了,你也剛回來,先回屋暖暖手!”
“媽,我不冷!再說了,大中午的光喝粥也不行,我再做點其它的!”周揚道。
葉莉芳想想也對,當即說道:“那好吧,我進去繼續給寶兒做祅子吧!”
“好!”
母親回屋後,周揚當即找來個盆兒,將粥裡面的土豆向撈出來,免得化湯!
隨後,又將粥裡多餘的水給舀了一部分出來,不然熬出的粥太稀了!
顯然,家裡四個大人一個孩子光吃稀粥煮土豆肯定是不行的,還得做點别的!
但啥又快又好吃呢?
當他的目光定格在那幾顆從鍋裡撈出來的土豆上之後,腦海裡瞬間閃現出了一種本地特有的美食來——炒傀儡。
這是雲山縣本地以及晉北地區的一種特色傳統美食,是由山藥蛋(土豆)、蓧麪、胡麻油、花椒粉、蔥花等做成的一款農家風味十足的主食。
當下,周揚不再猶豫,隨即行動起來!
炒傀儡的食材非常的簡單,主料就是土豆和蓧麪,佐料也隻有小蔥、花椒粉、胡麻油以及食鹽。
母親煮的這幾個土豆有點少,當下週揚當即洗了六七個大土豆洗淨,然後從中剖開上屜蒸。
很快,土豆就蒸熟了!
隨後,周揚將土豆拿到室外自然冷卻剝皮,然後用擦子(擦絲器)擦碎入搪瓷盆裡,並撒上適量的蓧麪,讓擦碎的熟土豆裹上麪粉,攪拌成大小不一的顆粒狀。
食材處理好之後便可以炒了,起鍋燒油,下入攪拌好的傀儡,待底部微微焦糊時用鏟子翻動,再烙另一面,慢慢煸炒。 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁
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