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周揚醒來的時候,發現家裡靜悄悄的。
起床出來一看,發現爸媽以及李幼薇、寶兒都不在,也不知道去了哪裡。
看看錶已經是六點半了,他洗了把臉之後,當即來到了廚房,打算趁著家裡人不在,將晚飯做好。
這樣,等爸媽他們回來之後,就能吃上一口現成的了!
在廚房裡找了一會兒,周揚並沒有找到多少食材,隻有幾顆蔫了吧唧的土豆。
略作思索,周揚決定晚飯做一頓塞北本地的美食——燜面!
燜面所需的食材非常的簡單,肉、土豆、麪條就行了,要是有條件的可以加些豆角、香菇什麼的都行,這個看個人經濟實力以及喜好。
當下週揚便取出幾顆土豆,削皮備用,又將李幼薇之前曬好的乾豆角抓了一些過來,用溫水泡著。
隨後,他又從面袋子裡挖了兩大碗白麪出來,加水和麪。
做燜面的面不需要醒發,和好之後便可以擀麪了。
擀麪是個技術活兒,看似簡單,實則非常考驗功力。
沒做過飯的人以為隻是用擀麪杖,在面案上把面擀開擀薄就行了,但實際上遠比這複雜。
首先擀麪的保證麪皮薄厚均勻,不然的話,生熟就不受控製了,同樣的火候下,可能有的已經熟了,但有的卻還生著。
除此之外,不會擀麪的人還容易擀著擀著,發現麪皮就變成了不規則的形狀,切的時候就變的異常的麻煩。
而技術好的那個,擀出來的面是一個完整的圓形,捲起來用刀這麼一切,切出來的麪條非常的好。
很快,周揚便將麪糰擀開了,接下來便是切面。
不同於做麪條的那種面又細又長,做燜面的面必須是筷子粗細,這樣做出來的燜面口感更飽滿。
而後周揚從豬油罐子裡用勺子挖了一勺子豬油,又從下面挖出幾塊拳頭大小的醃豬肉。
起鍋化豬油,等豬油化開後,將肉撈出來切成筷子厚的薄片兒,倒入鍋裡翻炒。
醃豬肉本身就是經過了高溫油炸,所以不能切的太薄,不然的話幾下就燉爛糊,沒了嚼勁。
肉稍稍煸炒之後,將土豆切成拇指粗細的條,同樣下鍋翻炒,並下調料。
不過由於用的是醃豬肉,所以鹽可以少放一些,不然大概率會很鹹。
煸炒的差不多便可以加水以及乾豆角了,水的量剛好與土豆持平即可。
鍋開之後,將麪條捋順,平攤在上面,不要粘到鍋。
然後蓋上鍋蓋燜煮,等湯沸騰後,轉中火繼續燜大約0分鐘,聽到像收汁似的滋滋聲音便可出鍋了。
趁著燜煮的空檔,周揚將家裡吃飯的小桌子搬到了外面,又將碗筷都張羅好。
現在就等著爸媽他們回來了!
說來也巧,周揚這邊剛剛準備的差不多,就聽到外面傳來了寶兒嘰嘰喳喳的聲音。 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁
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