第566章 舅嫂來幫忙
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最後一種則是燒,這是一種很乾脆的處理方法,用噴火器,直接把豬頭上的豬毛全都燒掉。

處理好豬頭之後,把豬耳朵割下來,豬頭一劈兩半,放到鹵肉的鍋裡,清洗好的豬大腸也放進鍋裡。

往鍋裡加上水,又加了一些調料,然後點火燒鍋。

等鍋裡燒開之後,劉紅軍便不再管它,任由豬頭在鍋裡咕嘟著,多咕嘟一會,更入味。

轉眼第二天,已經是臘月二十八。臘月二十八,把面發。

發麪蒸饅頭。

楊秋雁懷孕了,今年過年的準備工作,全都靠劉紅軍一個人。

蒸饅頭還行,劉紅軍一個人就能乾,哪怕蒸粘豆包也沒有問題,這些活,他都在行。

但是,在東北人過年,還有一個最重要的工作,就是過油。

過油是用油炸酥肉,炸雞,炸魚,炸藕合,炸茄合,炸丸子,炸蕉葉之類的炸貨。

劉紅軍一個人倒是也能做,就是麻煩一點。

想到老爹和大哥他們要來過年,劉紅軍發完面之後,還是開始準備起來。

把帶魚化開,清洗乾淨,剪成一段段的,放在調料裡餵養上。

炸魚可不光是帶魚,還有其他的魚,今年榆樹屯沒有去太平湖抓魚,所以也就沒有分魚。

然後是炸雞,炸的不是整雞,而是把雞剁成碎塊,然後包裹上麪粉,放到油鍋裡炸。

雞肉塊,也用調料餵養起來。

還有藕合和茄合,這個裡面需要加肉餡。

劉紅軍把豬後腿的精瘦肉,剁成肉餡,同樣用調料餵養起來。

忙活了兩個多小時,劉紅軍把需要提前餵養的肉、魚、雞全都用材料餵養起來。

忙活完這些,劉紅軍才開始灌香腸。

香腸的碎肉塊,昨天劉紅軍就餵養上了,今天灌香腸正好。

這個活,楊秋雁倒是也能乾,兩個人坐在炕上,餵養好的碎肉塊放在兩人中間,兩個人拿著腸衣和筷子,往腸衣裡裝填碎肉塊。

閨女大雪在旁邊給兩個人搗亂,哪怕被楊秋雁嗬斥,也樂此不疲。

正忙活著,楊秋雁的二嫂和三嫂來了。

“紅軍,雁子,灌香腸呢?”

“二嫂、三嫂來了?”劉紅軍和楊秋雁忙下地招呼道。

“咱娘怕紅軍一個人,沒辦法準備過年的東西,讓我們兩個過來幫忙,蒸饅頭、過油。”楊秋雁的二嫂笑著說道。

“二嫂,三嫂不用麻煩你們,我這都能乾!”劉紅軍忙客氣的推辭道。

“和我們還客氣啥?

你們兩個歇著,這灌香腸的活,交給我們!”楊秋雁的二嫂和三嫂出去洗了手,然後占了劉紅軍和楊秋雁的位置,乾起活來。

劉紅軍無奈的站在邊上,看著兩個舅嫂,這也太熱情了。

看這邊實在用不上自己,劉紅軍乾脆出去,把紅豆拿出來,開始製作豆沙餡。

黃米和玉米麪摻和好的二合面他已經和好,放在炕頭上等著發麪。

楊秋雁倒是不在意這個,爬到炕上,一邊哄著孩子,一邊和兩個嫂子說話。

中午,劉紅軍把昨天鹵好的豬頭肉,切了一大盆,還有豬耳朵也切了兩隻,豬肥腸下鍋爆炒了一盆,用來招待兩個舅嫂。

吃完飯之後,兩位舅嫂繼續幫著乾活。

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