可葉大嫂這邊卻比别人都更早地開始準備做蓑衣黃瓜了。
蓑衣黃瓜雖然是道涼菜,但並不是簡單地切一切拌一拌就可以的。
這道菜不但考驗刀工,後期的調味和菜品是否入味也是很重要的。
葉大嫂的刀工雖說比不上馮月英,但是切個蓑衣黃瓜還是手拿把掐的。
很快兩根黃瓜就切好了,葉大嫂抓住頭尾將其拎起來,黃瓜立刻像拉花一樣舒展開來。
外皮深綠,內裡淺碧,格外好看。
葉大嫂取了一隻大碗,往裡面加了水和幾樣調料,然後小心翼翼地將拉開的黃瓜泡了進去。
岑老頗為意外地看著她的舉動,心下頗有些觸動。
雖說遊彬離開京城之後就沒有想過再回來了還,後面甚至都已經有些影響到心智了,但是自己教給他的東西,他不但沒有忘記,還儘可能地都傳授給了自己的女兒。
透過正在灶台前面忙碌的葉大嫂,岑老彷彿看到了當年那個跟在自己身後叫著師父的少年。
他忍不住鼻子有點發酸,急忙仰頭看向屋頂,將差點兒奪眶而出的眼淚憋了回去。
岑老心道自己果然是老了,如今真是越來越容易傷春悲秋了。
葉大嫂這邊將黃瓜泡上之後,估摸著時間差不多了,便繼續處理剛才泡著的香菇。
她反覆揉捏著泡在水中的菌蓋,儘量讓其將味道全部釋放到水中。
然後又重新換了一大碗清水,將菌蓋撈過來再次浸泡揉捏。
葉大嫂把兩次泡發的水合二為一,放在一旁讓其慢慢沉澱,最後過濾出上層清亮的液體,將其倒入一直在熬煮菌柄的鍋內,改上鍋蓋任由它自己去慢慢滾沸。
兩道菜都已經有了雛形,葉大嫂自己在心裡估算了一下時間,便開始為青椒肉絲做準備工作了。
青椒肉絲這道菜,無論是聽起來還是看起來,都是再家常不過的了。
但是想要把這道菜做好了,其實也並非易事。
刀功、火候全都是重點。
青椒要脆但不泛生,肉絲要入味且細嫩。
葉大嫂從肉絲入手,首先要保證其入味且口感細嫩。
别看隻是不起眼的肉絲,但是想讓它變得好吃,也是需要費一番功夫的。
葉大嫂將肉絲切好放入碗中,依次加入鹽、糖、水、粉面子、胡椒粉、蛋清等東西,將他們跟肉絲充分地混合抓勻。
到了這裡還不算完,為了讓肉絲口感嫩滑而不乾柴,還需要最關鍵的一步,加入少許油抓勻,將所有的調味和水分都緊緊鎖在肉絲之中。
做完這一切之後,葉大嫂請求一旁的差役,幫她將裝著肉絲的盆子放到開了一條縫的窗邊。
灶台這邊大家都在熬湯,實在有些太熱了,窗邊那裡的溫度更低一些。
差役征求過岑老的意見之後,幫她把盆子放在了窗邊,並且稍稍將窗戶開大了一點。
葉大嫂打開鍋蓋檢視了一下正在煮的素湯,淺嚐了一口之後,往裡面加入了豆芽、芹菜梗、胡蘿蔔塊和玉米段,待鍋內重新滾開之後,把灶坑裡的火稍微壓得弱一些,讓鍋裡的湯保持著小火微沸的狀態。
調整好湯的狀態之後,葉大嫂開始做蓑衣黃瓜的調味,她是四個人中第一個起火開始做其他菜的人。
圍觀百姓的注意力立刻都集中到她這裡來。
但葉大嫂也隻是在鍋裡炸了一點五香油,然後加入乾辣椒和其他調味料。
她將泡在碗裡的蓑衣黃瓜撈出來擺在盤子中,把鍋裡的調料澆上去,放進了灶台旁邊的食盒內,證明這道菜她已經完成了。
一旁的差役立刻將食盒蓋好,並在上面貼上一張封條。
周圍的百姓看到這一幕都忍不住開始議論起來。
“今晚真不愧是最後的決賽,看起來果然嚴謹多了。”
“若是之前就這麼弄,那個張大廚估計也不會有什麼質疑了。”
“得了吧,他那種人,就是自己心臟,所以看什麼都臟,你做得再好,隻要不是他獲勝,他就能找到一萬種理由質疑你。”
“沒錯,這話說得極是!”
“沒了張大廚那顆老鼠屎,今晚的廚藝比試看起來都更好看了。”
“遊娘子之前兩次上台的時間都比較靠後,但是今天看起來似乎她做得最快,難道她準備第一個上去不成?”
“一共就四個人,先上去後上去我看也沒太大區别。
“不過你們注意到沒有,葉大嫂做的那個蓑衣黃瓜,跟其他人的步驟都有些不太一樣。”
“我覺得蓑衣黃瓜不是重點,而是她吊的素高湯,為什麼不用筍啊?
“京城這邊很難能見到筍子的,這次給他們準備了這麼多,顯然就是為了吊高湯用啊!
“筍子吊湯的鮮味可是别的比不了的,她居然看都沒看,隻選了香菇和其他東西。”
“我聽人說這個遊娘子以前一直在關外,是今年才剛跟著夫家回來的,她該不會根本不認識也沒見過筍子吧?”
“這倒還真有可能啊!”
“遊娘子的手藝是真不錯,可惜輸在見識上了。”
“咱們這裡畢竟是京城附近、天子腳下,可不是關外能比得了的。”
周小娘子站在角落處,聽著眾人的議論,心裡也有點替葉大嫂擔心。
但是也不知怎麼的,她總有種強烈的直覺,葉大嫂這麼做肯定有她自己的道理,未必就是這些人說的這樣。
秋雲一直站在周小娘子的右手邊,警惕著所有不小心靠近的人,生怕有人碰到自家姑娘包著繃帶的手。
隨著大家熬湯和做菜,大廳內的溫度越來越高,秋雲抹了把額頭上冒出來的汗珠道:“姑娘,您說說,您手都受傷了還不好生歇著,非要來看這比試做什麼。
“這麼多人擠來擠去的,萬一碰到您的傷口可怎麼辦,大夫都說了,養不好可是會留疤的!”
一想到自家姑娘那嫩蔥般的手上可能會落下燙傷的疤痕,秋雲就覺得自己喘不上氣,快要暈過去了。
但是她在旁邊嘟囔了半天,周小娘子卻是充耳不聞,眼睛一直盯著葉大嫂的一舉一動。
葉大嫂此時已經將青椒切好,準備開始炒青椒肉絲了。
“噓,别說話,現在是最關鍵的時候了!”周小娘子製止了秋雲的碎碎念。
秋雲一臉的不情願,卻也不敢再多說什麼。
自家姑娘雖然年紀小,但是卻極有主見,可不是她三言兩語能說動的。
隻見葉大嫂將鍋子燒熱之後倒入食用油,然後立刻放入肉絲,用筷子將其在鍋中滑散。
熱鍋冷油下肉絲,便是青椒肉絲做出來好吃的第二個關鍵。
待鍋內的肉絲被翻炒變白之後,迅速加入切好的青椒絲,讓青椒稍微一過油便用漏勺盛出來,放在一旁瀝油靜置。
很多人到了這一步就覺得這道菜已經做好了,可以上桌了,但其實卻是大錯特錯。
想做好青椒肉絲的第三個關鍵,就在最後這一步。
鍋內先加入一勺油,少許的鹽和濕粉面子攪勻,調味打底。
然後將剛才盛出來的青椒和肉絲重新倒入鍋中翻炒均勻。
這樣炒出來的青椒又脆又沒有生氣,肉絲也不會超過頭,口感濕潤細嫩。
青椒肉絲一出鍋,就證明葉大嫂這邊的菜品已經都做好了。
她將青椒肉絲放入食盒內,然後飛快地從鍋裡盛出一大碗素高湯,隻加入了少許鹽來調味,便將其放入食盒中了。
差役看到她三道菜都做好了,依次貼好封條之後,便端上去送到了屏風後面。
岑老早已站起身,衝下面的人做了個噤聲的手勢,讓他們記住規則,不要出聲泄漏做菜者的身份,免得影響評判們的公正。
若是擱在平時,這樣做其實還是有一定的風險的,畢竟前來圍觀的老百姓是比較不可控的因素,萬一裡面混入一兩個搗亂的,這事兒就不好辦了。
但是一來今天上午的時候,差役剛剛當著眾人的面把張川路抓起來,連許磊也被帶走了,算是給了眾人一個震懾。
而且今日進來圍觀的人,都是必須要記錄住處和姓名的,一旦有什麼問題,差役說不定就會直接找上門去。
眼瞅要過年了,誰也不願意在這個時候被關進大牢,所以一個個都規矩得很。
岑老不能進去,心裡其實擔心不已。
雖說三道菜都是在他眼皮子底下做出來的,但他畢竟沒有嚐到味道,所以還是有些緊張。
反倒是葉大嫂此時已經徹底卸下包袱,所有的菜品她都儘自己最大的努力完成了,至於結果如何,就不是她能夠左右的了。
隻要能夠公平公正,她都沒什麼遺憾和怨言。
葉大嫂這邊沒事做了,先回頭跟自家人打了個招呼。
看著女兒笑眯眯地跟自己揮手,葉大嫂頓時覺得疲勞儘消。
跟家人打完招呼之後,她扭過頭隨意掃視了一下圍觀的百姓,沒想到一下子就看到了一個熟悉的面孔。
周小娘子,她怎麼也來了?
葉大嫂驚訝地看著周小娘子笑盈盈地跟自己點頭示意,然後下意識地回頭去看另外一邊的葉老四。
葉老四今晚一直有些蔫頭耷腦的,家裡人都知道是怎麼回事,誰也沒揭穿他。
但此時順著葉大嫂的視線居然看到了周小娘子,讓他整個人瞬間精神一振。
有的人死了,但沒有完全死……
無儘的昏迷過後,時宇猛地從床上起身。想要看最新章節內容,請下載,無廣告免費閱讀最新章節內容。網站已經不更新最新章節內容,已經APP更新最新章節內容。
他大口的呼吸起新鮮的空氣,胸口一顫一顫。
迷茫、不解,各種情緒湧上心頭。
這是哪?
隨後,時宇下意識觀察四周,然後更茫然了。
一個單人宿舍?
就算他成功得到救援,現在也應該在病房才對。
還有自己的身體……怎麼會一點傷也沒有。
帶著疑惑,時宇的視線快速從房間掃過,最終目光停留在了床頭的一面鏡子上。
鏡子照出他現在的模樣,大約十七八歲的年齡,外貌很帥。
可問題是,這不是他!下載,閱讀最新章節內容無廣告免費
之前的自己,是一位二十多歲氣宇不凡的帥氣青年,工作有段時間了。
而現在,這相貌怎麼看都隻是高中生的年紀……
這個變化,讓時宇發愣很久。
千萬别告訴他,手術很成功……
身體、面貌都變了,這根本不是手術不手術的問題了,而是仙術。
他竟完全變成了另外一個人!
難道……是自己穿越了?
除了床頭那擺放位置明顯風水不好的鏡子,時宇還在旁邊發現了三本書。
時宇拿起一看,書名瞬間讓他沉默。
《新手飼養員必備育獸手冊》
《寵獸產後的護理》
《異種族獸耳娘評鑒指南》
時宇:???
前兩本書的名字還算正常,最後一本你是怎麼回事?
“咳。”
時宇目光一肅,伸出手來,不過很快手臂一僵。
就在他想翻開第三本書,看看這究竟是個什麼東西時,他的大腦猛地一陣刺痛,大量的記憶如潮水般湧現。
冰原市。
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禦獸師
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