“可是,如果隻有一兩個人或者兩三個人來用餐,五斤肉也吃不完啊
肉類的飽腹感很強,儘管不缺少大胃王,但一個人吃兩三斤烤羊肉,也明顯鮮少有人能做到。
“可以拚單呀,如果幾張桌子的人都比較少,可以一起湊一湊,湊夠五斤羊肉或者豬肉,就可以烤了
徐母聽完徐婉寧的話,輕輕地搖頭:“阿寧,我覺得這個法子不妥。這兩天咱們剛開始營業,來吃飯的人會比較多,所以湊一湊大概率是能湊夠五斤的,但過了這個高峰期,來用餐的人少了,難道咱們要讓客人排隊,去等待能一起湊單的客人來?”
“我明白你的意思,咱們的烤爐大,開一次火需要用到的煤炭多,所以烤的少了,成本就增加了。但這個不該由消費者來承擔。你想想看,如果大家隻是想來嚐個味道,結果卻被要求必須至少烤五斤才行,究竟有幾個人能接受得了?”
聽完徐母的分析,徐婉寧短暫地沉默了一會兒。
她畢竟是從後世穿書而來的靈魂,很多根深蒂固的思想依舊沒有被八十年代“馴化”。
比方說限量起烤這個限製條件,對於後世而言是很普遍的事情,但是對於八十年代的人而言,確實是一個很苛刻的條件。
畢竟,一斤烤肉最便宜也要三塊五了,五斤起烤,將近二十塊錢了。
偶爾吃上一頓還行,但如果這個限製一直在的話,能進二號店用餐的人,會越來越少。
畢竟在徐家鋪子酒樓,哪怕點上一大桌子菜,也才這個價格。
“媽,您說的有道理,確實不應該有這個限製條件。現在有兩個解決辦法,第一個,是重新定製一個小一點的爐子,一兩斤也能烤,不會浪費太多的煤炭。第二個辦法,是先將烤全羊和烤乳豬放在爐子上烤著,有客人來了,自己去選,選中哪一塊兒肉,就把哪一塊兒肉割下來賣
徐家人立刻舉手錶決,最後一致決定,按照第二個方法來。
“烤全羊需要耗費很長時間,咱們將肉一直放在爐子上烤著,能確保肉一直是熱乎的,這樣有人來了以後,就能直接割下來端上桌。要不然會浪費很多時間,客人未必有耐心等著
“當然了,咱們也可以兩個辦法同時進行,再定製一個小一點的烤爐。如果顧客有要求,需要現烤的話,咱們也能滿足嘛
徐婉寧點頭:“行,那就這麼辦。等今天忙完以後,我給東子說,讓他幫忙找人,再定製一個烤爐
說話間,已經有人進店了。
“你們這是徐家鋪子酒樓的二號店?之前那個是一號店?都是酒樓,有啥區别?”
徐華景解釋道:“一號店主要是做中餐,幾大菜係的招牌菜,在一號店都能吃到。二號店主要是烤肉。烤全羊和烤乳豬,還有銅鍋涮。之後慢慢地會增加其他種類的涮鍋 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁
點擊彈出菜單