第226章 上馬餃子下馬面
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“隊長好像和監長出門了哦?”

葉蓮娜趴在後廚窗戶邊,看著外頭兩個身影。

“這麼冷出去乾嘛?”

唐磊也瞥了眼外頭:“看風看雪看月亮唄。”

葉蓮娜茫然:“月亮很好看嗎?我覺得還是廚房好看一點。”

唐磊一樂:“明天給你做個月亮糕,看看好看嗎。”

“好看!”葉蓮娜笑眯了眼:“你做的什麼都好看!”

“唐哥,你剛才說,你要做什麼吃的送隊長啊?”

唐磊手上和著面,笑道。

“餃子啊。”

“别誤會,不是你們那歪貨甜品,是大夏正經餃子。”

“上馬餃子,下馬面,送人出遠門,總要吃餃子的。”

葉蓮娜支著下巴:“那為啥咧?”

唐磊比劃給她看。

“遠行離家的人,都是有所求的人。”

“或許是求學,或許是求財,餃子是個元寶型,在大夏以前就是錢的形狀,是祝她得償所願。”

“麪條則是細長繩索,家人回來下了馬,繩索就拉住馬腿,勸人莫再走了。”

除了象征意義,也跟這兩樣食物本身有關。

餃子是死麪包的,硬實筋道,肉多餡足,路上頂餓。

麪條則是水飽,好消化,正好安慰風塵仆仆的遠行人。

說著話的功夫,唐磊也把面和好了。

“今晚先包咱們自己吃的,留幾個明天做示範,教犯人們包。”

“來,小葉,幫我剁幾個肉餡。”

葉蓮娜點點頭。

她現在乾這種剁啊砍啊都還行了,劈碎的案板大大減少。

唐磊轉了圈看看食材,準備做三種餡兒的。

緊隨著辣椒之後,地裡的韭菜能割第一茬了。

經典韭菜雞蛋自然不能少。

有了這道,韭菜豬肉就落選了,換成了豬肉大蔥。

最後,自然又是一個經典,三鮮餃子。

這三鮮分葷素,素三鮮常用韭菜雞蛋蝦皮,葷三鮮則是蝦仁豬肉韭菜。

不放韭菜的就用雞蛋替。

除了這幾個經典款,大夏不少時令餃子也是一絕。

比如薺菜雞蛋,馬蹄豬肉,小茴香豬肉……

這些一年裡就那麼幾段時間能吃得上。

以前在大夏,唐媽趕這風頭就沒落下過。

可惜現在啥也麼有。

唐磊遺憾的想,恐怕就算是以後積分多了,能買的種子苗多了,也吃不上這幾樣。

沒辦法,大夏好吃但外國不會吃的花花草草……太多了啊!

這一點點種下來直接排到猴年馬月。

還有馬蹄是水裡長的,這哪兒有水啊,總不能上貝爾加湖裡養吧……過分了過分了。

他收回思緒,開始調餡兒。

切菜之前,先調一油一水。

一油,用小茴香,八角,桂皮,香葉,花椒草果等,再加上蔥薑,涼油下鍋,小火翻炒。

這火候就得格外小心,因為蔥薑這兩樣最容易糊。 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁

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