-雖然平常陳家的菜肴已經算得上是豐盛,可像現在一道道精緻點心,參雞湯,還有幾種粥品,包括些許鹽水鹵貨,讓趙清覺得自己是置身於大家族或飯店內。
不!
這些菜肴隻有電視劇那些大家族才會有。
“有喜歡吃的嗎?”喬芳和善笑著,起身打算幫趙清盛飯。
“我想嚐嚐那個蟹粥。”趙清看著喬芳左手邊的罐子,不禁有點心動。
陶罐裡的蟹粥下面有個燃著火苗的小火爐,正是這一縷火焰使蟹粥始終保持在溫熱翻滾冒泡的狀態。
濃稠的米粥有點泛黃、蟹腿白紅交織,米粥表面的那一層黃褐色的香油與大米、蔥花、海蟹的香氣混合到一起,將人的食慾勾引到達了巔峰。
這看起來如此色香味俱全的“粥”,趙清也就在電視上見過。
喬芳笑著給趙清盛粥,待把裝滿蟹肉的粥碗放到趙清面前後,又給他夾了幾塊黃皮白肉的鹽漬雞肉。
喬芳說:“蟹粥是你諸葛奶奶拿手的絕活之一,我以前在家裡的時候,她都會給我做這些飯菜吃。
所以你現在明白,為什麼咱們明明在北方,而我卻會南方菜了吧?”
“您的廚藝也是跟諸葛奶奶學的嗎?”趙清拿起勺子,問出這句話後,輕品一口粥。
濃粥入口,撲面而來的是微燙,轉而是混合著鹹香、香油、海鮮蟹肉以及蔥花的複合香口。
整個香氣完全沉浸到了已經被煮到綿軟欲化了一半的米粒中。
“對。”喬芳看到趙清一口粥喝下去,眼睛明亮,便明白“諸葛奶奶”的手藝肯定征服了他。
“確實好喝!”趙清讚歎一句,夾起一塊鹽漬雞肉,雞皮Q彈鹹香,雞肉帶著更是帶著一絲嚼勁以及一股特殊香料混合的味道。
“怎麼樣?”喬芳笑問。
“好香啊......感覺這隻雞醃了很久,不然,肉裡的那股香氣不可能入那麼深。”趙清點評說。
“哈哈哈,小少爺真厲害,第一次吃就發現了這隻雞的奧秘。”
諸葛奶奶端著一籠包子上桌,放到了一旁,取下了自己身上的圍裙,解釋道:“這隻雞是南方特有的母雞,從小會被餵養糧食,等到它剛長大,肉質還有幼年時那麼嫩,但已經肥一點的時候,將其宰殺風乾。
但風乾分為兩步。
雞皮身上用一種香料混合海鹽醃製。
但雞的內部取了內臟後,再用另一種香料混合海鹽醃製。
等風乾幾天後,再用香料從雞身內部醃製。
從宰殺,到風乾,到上桌,不超過十天!
最後上桌的時候,還要用開水燙皮,糖水刺激讓雞皮保持口感。”
諸葛奶奶坐在趙清旁邊,和藹地耐心解釋。
陳龍象、陳九旗也聽得認真。
陳詩曼微微咋舌,做一道菜而已,需要花費這麼多的精力?
“奶奶厲害,怪不得您來了以後,我媽整個人都變精神了。”趙清笑著稱讚說。
“小少爺不用客氣,以後等咱們回家了,隻想吃什麼隻需要吩咐我一句話,我一定讓你吃好了。”諸葛奶奶笑眯眯的,說話的同時又揭開了一旁的蒸籠。
趙清、喬芳聽到諸葛奶奶的話,母子二人臉色都有微微的變化。
遠處的陳龍象、陳九旗同樣如此。
諸葛奶奶像是沒有察覺到似的,她取出幾個湯包,配上一碟薑水,伺候到趙清一旁,溫聲道:“我聽小姐說,你特别喜歡吃包子,這是我特意為你蒸的,你嚐嚐看。”
趙清望著眼前晶瑩剔透,依稀可見其中肉湯與肉餡混合的包子,臉上掛著笑容,但心緒百轉。
最終,他把裝著包子的瓷盤,推向母親,溫聲道:“媽,我記得你也很喜歡吃開封湯包。
雖然以後回家了,有奶奶伺候著咱們會經常吃。
但你好像有段時間沒嚐了吧?”
“......”
諸葛奶奶不禁怔了一下,似乎沒有料到趙清“接話”接得這麼快。
喬芳聽到趙清接的話,神色一時間複雜,她知道自己孩子聰慧、體貼、溫柔。
但沒有料到趙清會這麼“坦然”地接受。
趙清心態比較平和。
去喬家也好,留陳家也罷。
母親在哪,哪就是家!
至於回喬家,他也能理解。
母親其實也是女兒,她想回家陪陪自己的父母,這本來就是人之常情的事情。-
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