萬子秋取了一把乾淨的刀子,將乳豬切開。
刀子切割豬皮發出哢嚓哢嚓清脆的聲音,引得許多人都已經開始想象這樣的脆皮吃在嘴裡會是怎樣的美味。
而豬皮一旦被割開,內裡的肉香便再也藏不住了,瞬間炸開似的噴湧出來。
附近的人都忍不住吞了口口水。
萬子秋的刀工很好,很快就將乳豬切成了許多均勻的小塊,而且每一塊都連皮帶肉。
他先將最好的位置分給桌上幾個評判,然後對一旁的差役道:“剩下的也别浪費了,端下去給其他人嚐嚐,還有得多的話,就給前來觀賽的大家也分一分。”
一聽這話,圍觀的百姓瞬間激動起來。
原本秩序還不錯的人們立刻開始向前面擠去。
好在今天的比試在縣衙內舉行,所以放進來的百姓不多,加上還用上了拒馬,增加了差役的人數,所以混亂很快就被控製住了。
參加廚藝比試的幾個人都嘗過了葉大嫂做的烤乳豬,可以說今天就算是輸,也是輸得心服口服了。
就連一向沒什麼表情的錢雲飛,都露出了一絲驚豔和欣賞的神色。
周小娘子嚐了一口就激動地說:“幸好我擋了那一下,這麼好吃的烤乳豬如果被糟蹋了,那未免也太可惜了。”
她這話說著無心,張川路卻是聽者有意,眼中閃過一絲陰鬱的神色。
而之前就不希望有女人蔘賽的呂金玉嘗過之後,露出了十分複雜的神色。
待參加比試的人都嘗過之後,扈捕頭親自端著盤子來到圍觀的百姓前面,好幾個差役在他身邊護著,這才控製住局面沒有引來哄搶。
剩下的半盤子烤乳豬,很快就被分光了。
分到的人滿臉喜色,沒被分到的人隻能朝他們投去羨慕的目光。
這些平日裡連豬肉都很少能吃到的老百姓,今天甚至都是第一次聽說烤乳豬這道菜,更别提吃過了。
即便是自己家裡就養豬的,也不捨得吃這麼小的豬崽,都是要等養大之後殺了吃肉。
好位置的豬肉自家都捨不得吃,那都是要拿出去賣錢的。
隻有便宜的、位置不好的地方,才捨得留下給自家打打牙祭。
所以之前葉大嫂在做準備的時候,下面就有不少人在交頭接耳。
大多都是在心疼這麼小的豬崽兒不好生養著,居然就這麼吃掉了,也太可惜了。
但是隨著烤乳豬的香味越來越明顯,這種議論聲就漸漸沒有了。
被饞了半天,如今終於把這外酥裡嫩的烤乳豬吃到嘴裡之後,大家才終於明白,為什麼要烤這麼小的豬崽,味道跟平時吃的豬肉真的完全不一樣。
被烤得酥脆的豬皮咬在嘴裡哢哢作響,木頭烤出來的味道和豬皮的油脂混合在一起,有種别樣的香氣。
而且因為長時間的烤製,豬身上的油脂幾乎都被逼出去了,吃起來絲毫不膩。
這並非這道菜最大的驚喜,因為之前在萬子秋切分豬肉的時候,大家就已經想到了肉皮大概會是這樣的口感和味道。
而讓所有人都感到意外的是內裡噴香嫩滑的豬肉。
小豬崽的肉本來就細嫩,裹著豬皮烤製又減少了肉汁的損耗。
簡直可以說是香軟柔滑,入口即化。
“這種口感,真的是豬肉麼?我這輩子都沒吃過這麼好吃的豬肉。”
“這都是咱們眼睜睜看著烤出來的,不是豬肉還能是什麼,遊娘子這手藝可真是絕了。”
“我剛才應該仔細看看遊娘子是怎麼做的就好了,我家好幾頭小豬,回去我就烤它一個試試。”
“你快拉倒吧,就算讓你站在旁邊看人家做,你以為你就能學得會啊?”
“哎呀,學不會學不會,我這不就是說說麼!
“再說了,我家那幾頭豬崽子都早就有主了。
“我媳婦把豬崽按人頭分給家裡幾個孩子了,誰的豬崽誰自己伺候,等明年年底殺豬賣錢,誰的豬賺的錢就給誰做新衣裳。”
“你媳婦挺聰明啊,你家那幾個孩子還不得搶著餵豬啊?”
“可不是麼,最近都不用我媳婦動手了,一個個都鉚足了勁想比别人喂得更好更肥。
“也就是如今天兒冷,山上早都是雪了,不然這幾個兔崽子都想上山去割豬草了。”
“這招可真高明,等我回去也學一學。”
“你們扯哪裡去了,不是說烤乳豬麼!”
“對對,我這輩子就沒吃過這麼好吃的豬肉!
“要不是隻有一塊,真想帶回家給媳婦和孩子們都嚐嚐。”
“我覺得遊娘子要是肯來縣裡開個店,隻賣這個烤乳豬就能賺不少錢,反正我是忍不住,肯定還想吃的。”
“這倒是個好主意,不過人家遊娘子如今接的都是京城有錢人家的酒席,怕是根本沒時間顧得上這邊……”
聽著圍觀百姓的誇讚,看著周小娘子一臉崇拜地圍著葉大嫂問長問短,張川路恨不得把自己的眼睛捂住、耳朵堵上。
周圍人的每一句誇獎、每一聲讚美,都化作壓力壓在他的心頭,讓他感覺自己就要被壓得沉下去了。
這跟他原本預想中的樣子完全不同,之前許磊也說,最後兩個名額一定是他和錢雲飛的。
但如今他卻直接止步於第二場比試了。
張川路心裡其實還有另外一層的不服氣。
自己做的寶塔肉雖然刀工遜色了一些,但是味道他自己還是很滿意的。
但台上那些評判,卻連嘗都不肯嘗一口就把自己給打發了,這算什麼?
張川路越想越是火大,憋了一肚子的氣沒有地方宣泄,最終在聽到岑老說要宣佈晉級名單的時候徹底爆發了。
他一把掀翻了自己面前的條案,抬手指著岑老質問道:“在你宣佈晉級名單之前,你敢不敢先交代一下,你跟遊娘子究竟是什麼關係?”
岑老聞言一頓,皺眉道:“我們是什麼關係,與你什麼相乾?為何要向你交代?”
“不是向我交代,是向所有參加比試的人還有這麼多前來觀賽的老百姓交代。”張川路見岑老沒有正面回答自己,頓時就來勁了。
“有些話我原本不想說的,但是我實在是忍不下去了。
“昨晚我回家的路上,你們猜我看到了什麼?我看到了遊娘子在一個院子裡送岑老出來。
“岑老,我一直都是十分敬重您的。
“但是您身為廚藝比試的評判,在大家比試期間,你怎麼能隨意私下接觸參賽的廚師呢?
“遊娘子能把烤乳豬做得這麼好吃,肯定是你昨晚去教她的吧?
“大家說,這樣的比賽還有什麼公平可言?”
張川路一邊說一邊企圖煽動百姓們的情緒,但是絕大部分人都是默不作聲地看著他表演。
岑老剛要開口解釋,萬子秋突然起身道:“這件事既然牽扯到了岑老,那還是由我來做一下說明可能會比較好。
“首先,廚藝比試的評判從始至終都隻有我們五個人,岑老隻不過是牽頭主辦了這次比試罷了。
“其次,岑老是奉皇上之命準備全國的廚藝大賽,各地參賽的人員本來就是由他說了算的。
“正是因為之前確定名單的時候,有人表示不服,所以才單獨在你們這裡提前舉辦一場廚藝比試,希望公平公正地選出能夠代表豐樂縣去參賽的大廚。
“不信你們可以去其他縣城打聽一下,看看他們那邊可有這樣的比試?這本來就是額外給你們爭取來的機會。”
萬子秋這話說得有理有據,下面的人都聽得連連點頭表示認可。
他繼續道:“至於你說岑老去教遊娘子做烤乳豬這件事。
“且不說你自己也是從學徒一步步熬上來的,如今這把年紀應該也早就有自己的徒弟了吧?
“那你說說看,烤乳豬這道菜,如果本身不會做,是别人指點幾句就能做好的麼?
“就算岑老真的指點了遊娘子又如何呢?誰昨晚回去沒有連夜準備和練習自己抽到的菜品?”
聽到這裡,下面除了張川路在內的其他廚師都跟著點頭。
錢雲飛更是直接開口道:“萬掌膳真是料事如神,我昨晚回去都不知道給多少隻鴨子拆骨。
“後廚的人早晨去了都發愁,也不知道那麼多鴨子,今天能不能都賣出去。”
周小娘子也道:“就是,跟烤乳豬這麼難的菜相比,我抽到的鬆鼠桂魚算是簡單了。
“可惜這道菜我隻吃過沒做過,昨晚回去連夜找人教我,一直練到天亮,結果今天還是做得一塌糊塗。
“如果連這樣複雜的菜,都是别人指點幾句就能學會的,那張大廚未免也把學廚藝這件事看得太簡單了。”
“可不是麼,大哥别笑話二哥,昨晚回去誰沒練啊!”
“我昨晚一共才睡了不到兩個時辰!”
“說出來不怕大家笑話,我昨晚還特意回祖宅去找我爹請教呢!”
除了呂金玉以外的其他人都跟著出聲附和。
張川路越聽臉色越黑,不明白葉大嫂究竟有什麼能耐,居然能讓所有人都偏向她!
如果張川路此時能冷靜下來分析一下的話,就能夠想明白,這些人根本不是支援遊娘子,而是因為萬子秋已經把話說得不能再清楚了。
除了怒氣上頭的他,還有誰聽不明白?
遊娘子兩輪比試做的菜大家都嘗過,的確技不如人,有什麼可爭的?
倒不如做個順水人情,都是一個地方的,以後打交道的地方還多著呢!
有的人死了,但沒有完全死……
-
點擊彈出菜單