第一千零一十三章 鐵鍋燉大鵝
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“另一種,是雲省一座小縣城的特色吃法,這種土火鍋就是顧名思義的土火鍋了,不能用銅鍋來煮,而是用當地獨特工藝燒製而成的陶土火鍋來煮,講究一個小火慢燉。當然了,第二種土火鍋我們明顯不適用,所以我說的是第一種土火鍋

正好,羊肉店裡就有,煮起來也很方便。

徐華景摩拳擦掌,繼續追問:“阿寧,除了這兩種之外,還有别的特色火鍋嗎?”

“有,當然有了,但是姑姑,咱們得循序漸進,要徐徐圖之。咱們這一週主打的就是烤雞炸雞和鐵鍋燉大鵝,下週要是生意能穩定,就不加入新的,要是生意有明顯變淡的情況,就再加入旱火鍋和土火鍋

等這兩種特色火鍋再賣上一陣子,一旦生意有變淡的跡象,就可以再加入新的菜品了。

徐婉寧前世除了做飯外,最大的樂趣就是在全國各地旅遊,尤其喜歡一些小眾的旅遊地,並且發現當地的美食。

她在做菜這件事上有極高的天賦,所以隻要是她吃過的,在有充足食材的情況下,基本上都能複刻七八成,多做幾次,就能做到九成了。

所以,她的腦海裡有不少的菜單,可以同時滿足徐家鋪子酒樓和二號店。

隻要二號店一直持續有新鮮的,别人沒有吃過的菜品,二號店的生意就能一直紅火下去。

“成,就按照你說的辦!不過這個烤雞炸雞還有鐵鍋燉大鵝,估摸著你得先教教咱們的大廚了,他們未必能做得出來

當初招廚師的時候,找的就是會烤肉的,做菜也隻是會做常見的家常菜,稍微難一點就不行了。

畢竟,好一點的廚師,基本上都被大酒樓挖走了。

徐婉寧說道:“烤雞炸雞好說,這個一學就會。鐵鍋燉大鵝也不難,隻要把手法學會就成,醬料的話,我會自己提前炒好,讓廚師往裡邊加就是了

倒不是徐婉寧想藏私不願意全交,主要是她現在對目前的這兩位廚師還不算很瞭解,萬一人家前腳學會了鐵鍋燉大鵝,後腳就被别的酒樓高價挖走了,她想哭都沒地兒哭去。

雖然她會的菜單很多,少一道鐵鍋燉大鵝也不會產生太大影響,但太噁心人了。

所以,為了保守起見,祕製醬料還是得牢牢掌握在她自己手中。

“鐵鍋燉大鵝的鍋,我都已經帶過來了,等會兒楊開將大鵝給我拉過來以後,我就能教了

楊開,就是那二十幾位退伍軍人中的一員,如今專門負責往二號店拉東西。

不大會兒工夫,楊開就將雞鴨鵝都拉過來了,同時還有幾隻小羊羔和幾隻豬崽子。

徐婉寧將兩個大廚叫到跟前。

“這個週末,咱們二號店會新增三道菜,分别是烤雞,炸雞和鐵鍋燉大鵝。你們倆誰選擇烤雞炸雞,誰選擇鐵鍋燉大鵝?”

兩位廚師對視一眼,而後說道:“徐老闆,我們平時烤肉已經很忙了,再增加新菜的話,我們怕忙不過來啊 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁

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