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第一口湯下肚。

在場眾人齊刷刷的撥出了口氣。

鮮啊！

“别說，這湯看起來比我們的奶油湯清淡的多，回味倒是蠻特别的。”

波拉維奇大將若有所思的打量著湯汁。

“看起來也不稠啊？鮮味怎麼會這麼濃鬱？他放的什麼調味料？”

他試圖用毛子思維思考。

“洋蔥？黃油？罐頭？我怎麼看不出來呢！”

“我的建議是大夏廚子的事你少管。”弗拉基米爾慢慢啜著。

屠格涅夫則早就揮起了大湯勺。

“不管了，我先吃肉！”

“瞅這大魚大肉的一大鍋，樣樣都好吃！多大氣啊！我永遠愛捨得給肉給菜吃的廚子！”

正好出來幫忙端菜的唐磊指定幫廚阿爾喬姆：……

冥冥中感覺在被罵是怎麼回事？

算了！他和那些天天啃生魚的窮酸美食早就分手了！

他挺胸昂頭，將手中的小盆放上桌。

“來了，第二道，釀豆腐！”

焦黃灑金的一盆豆腐置於桌上，阿爾喬姆心中自豪。

說起來，豆腐這一食材，也就亞細亞用的多。

他專精的和風料理本來也有種種豆腐美食。

小櫻花甚至有一道給主婦們的基礎課程。

就是用一塊豆腐做出四個菜來。

先分四分之一，捏碎拌上澱粉，下鍋當湯圓煮，完了淋勺醬油，就是主食。

再拿四分之一，弄條培根裹一裹煎一下，葷菜有了。

剩下切兩半，拿個味噌湯包，海帶絲煮一煮，湯完成了。

最後一丁丁，來點海苔，芝麻油拌一拌，生吃。

k，三菜一湯齊活，一頓飯結束。

别說，還挺低脂的，就是吃這玩意兒……

會和外頭地裡的蘿蔔頭一樣矮吧？高大的毛子廚師心有餘悸的摸了摸自己的腦袋，看桌上那金燦燦的一盤兒釀豆腐，越看越順眼！

噫！真好！豆腐都有肉！這不比那不像人吃的玩意香？

還好他已經變成大夏菜的形狀了！

他在心裡感慨，桌上的毛子們已經開始躍躍欲試了。

他們吃豆腐的時候不太多，此刻對這一盤子的菜名理解不能。

“釀？釀酒那個嗎？”

“這題我會！”阿爾喬姆早就問過了。

“唐說了，這在菜名裡是一種專屬技法。”

“就是以一種食材當包裝紙，裡頭再包個别的一起做，兩種食材相互影響，别有風味。”

比如大夏有名的滋補菜蟹釀橙。

就是把橙子挖去瓤，留下少許汁水，內裡放入蟹肉一起蒸。

乍一聽，肉跟水果一起做，一不留神就腥的翻車。

但這一道名菜，是先將蟹粉剔出來，和薑末，芝麻油一起煸炒過。

炒的噴噴香，再倒入已經煮過去過酸的橙汁。

加以橙肉，米醋，白糖，並一點香雪酒，一起放進橙子殼中蒸透，融合為一。

這香雪酒是黃酒中的上品，乃是一款白黃雙釀之酒。

在釀黃酒的時候，以糟燒白酒代替水淋上，使這酒兼有白酒的濃香和黃酒的甘美。

又清澈透亮，酒糟色如白雪，故得“香雪”之美名。

放到這蟹釀橙裡，蟹肉本是寒涼，又有鮮腥。

加上橙子和香酒，倒是融合了清新濃鬱的香氣，從鮮裡又逼出一分清甜酸爽來。

加上酒驅寒氣，本是傷身不能多吃的蟹肉，做成之後竟成了滋補大餐。

好吃好玩兒還好用，哪哪都好。

就是——貴！

至於麻煩？那不是人的問題，是錢沒到位的問題。

在監獄這裡，唐磊哪怕手裡有掛，也不是很想冰天雪地的找橙子掏。

所以他乾脆利落的選擇了一樣對老爺子們的牙口更友好的。

客家釀豆腐！-