唐磊躺在了床一側，感受著身側的微冷微甜的香味兒，按著小腹，眼神很麻木。

這還真是……

蓋棉被，純聊天啊！

唐磊默然的摸出了小號。

不行，還是得努力！兩人各轉一邊，眼中都迸發出了熊熊鬥誌。

好好學習！必拿下！

……

又快樂又痛苦的學習生涯，就這麼持續了兩天。

這兩天裡，唐磊把泡好的糯米撈出來洗了洗，控乾淨水分，下了蒸鍋。

蒸到一半，淋點熱水。

讓糯米吸水膨脹的更大。

等徹底蒸熟，又加了一輪涼水。

這一熱一冷，糯米二次吸水，結團散開了些，溫度也降了下來。

差不多三十度左右，菌種不會被燙死的溫度。

就把係統幫忙發酵的黃酒麴丟了下去。

發酵過的黃酒麴從稻穀殼裡挖出來時，已經帶了點酒糟的香味兒。

表面裹了一層白色的菌粉，菌絲則乾透了。

唐磊看過，確定顏色沒問題。

就掰了塊酒麴搗碎，和糯米一起豁楞豁楞。

剩下的則放在乾燥的地方收好了。

煮好的糯米混上了酒麴，裝了幾個罈子。

中間都挖除了窩窩，中間放個木片籠子。

糯米在糖化發酵的時候，酒液就會從米裡一點點流到中間。

這一步就叫“搭窩”。

窩裡的液體大概流到五分之四的高度時，唐磊選了一罈。

往裡頭又倒了點伏特加。

大夏做黃酒，也有這一步，叫壓酒。

發酵快的黃酒，會略有酸澀。

加點白酒，拖緩發酵，酒液裡剩的糖分會多些，口感更甜。

成品也就是甜黃酒。

完成後，這幾罈子理論上就可以不用管，一直髮下去了。

正常來說，短短7天，黃酒就可以初步發成。

但為了更好的風味。

有些釀酒的之後還會進行厚窖，老熟，勾兌什麼的。

厚窖就是酒液帶著醪糟放一段時間，再從醪糟裡榨出。

老熟，則是要存放三年起步。

黃酒黃酒，本身就是棕黃色的。

時間到位，顏色才深。

還有用特殊酒麴的，比如紅米曲，顏色天然要重些。

唐磊聽說，現代為了出貨快。

有些酒廠直接把蒸糯米改成煮糯米，顏色幾乎沒有。

索性拿焦糖來上色。

但這假，既然做了，就要做到最好，不然豈不是白假了。

所以顏色都染的很深。

三年更是門都沒有，三個月都多了。

擱唐磊這，他直接丟給了係統，讓它自由發揮。

自己則又一頭撲進了學習的海洋。

然而……

在學習了幾天之後，摩拳擦掌準備實踐一下的唐磊。

收到了係統的噩耗！

“好訊息！”

“因為你要做來供祖宗！我又努力了一下！”

“能做菜的黃酒已經出貨！火腿也好了喲！”

“驚不驚喜，意不意外！”

唐磊：？……@￥%！

係統：“雖然本統聽不懂，但感覺你罵的很臟？”

“怎麼，你想賴祖宗的帳？”

唐磊隱隱感覺腦闊又開始作痛，隻得收起了蠢蠢欲動的小心思。

唉，為了祖宗。

他忍！

畢竟世俗總要男人無懼無畏……

“賴是不可能賴的！我一顆紅心向祖宗！”

“吃火腿是吧？今天就吃！