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隻是過了一會兒的功夫,在所有人驚愕的目光中他們看到,剛才那一團面竟被李天順扯成了一根根晶瑩剔透,仿若絲一般的細面。
連狄傑都一臉驚訝,從椅子上向前探出了身子。
麪條他是見過的,可卻從未見過如此細的麪條……不由問道:“天順,你是怎麼把面弄得如此之細的?”
李天順道:“回大人,這需要一些手上的技巧,但卻不難,隻需多練就可抻出來。”
“不錯不錯,看著就不錯!”狄傑點頭讚道。
一旁的狄嬋兒也道:“嗯,看著就好吃!”
李天順心中暗道,自己在上輩子時就特别愛吃蘭州拉麪,經常一天緊張忙碌的工作是從一碗熱氣騰騰的拉麪開始的。
吃得多了,自然就能經常看到廚師抻面,知道拉麪條的做法,加上這一世學了武功,手法和眼法都非常人能比,不然也抻不出這麼細得面,
抻好面後,李天順將其放進沸騰的犛牛肉湯裡,一邊用筷子攪動一邊繼續對狄嬋兒道:
“剛才為何要撇掉血沫,撈出牛肉,一是為了乾淨,二是為了湯清。
因為這煮拉麪的湯要講究清,要講究沸,等面浮起來後輕輕攪動即可。”
說話間,細細的麪條已是飄在了沸湯上,李天順挑起麪條,分别盛在早就準備好的四隻大海碗裡。
在麪條上撒上蔥花,鹽和幾片切好的白蘿蔔片,放上幾片犛牛肉,再用滾燙的牛肉湯往上一澆。
“嘩”得一下,一碗碗熱氣騰騰,香氣撲鼻的犛牛拉麪就做好了。
李天順頓了一下,又往每個碗裡加了幾片犛牛肉。
要問這是為何,這源於上輩子吃拉麪時,麪館老闆給的牛肉是越來越薄,越來越少,自己做得拉麪可不能出現這種情況。
“狄捕頭,趁熱吃。”
李天順端起一碗麪放在狄嬋兒身前道了句,然後又端起兩碗麪走到狄傑和趙武平面前道:“大人,趙將軍請品嚐。”
狄傑用筷子挑起一束面放進口中,還沒來得及咽,就發出“嗯”得一聲,看向李天順邊點頭邊含糊不清的道:“不錯,不錯!”
“嗯嗯嗯,好吃好吃!”再在看趙武平捧著碗的手都在微微顫抖,邊忍著燙嘴的感覺邊發出由衷的感歎。
李天順走回案板前,就見小警花正低頭猛吃著,小嘴裡發出一陣“稀溜溜”的聲音,好像根本就沒嚼就吞了進去。
“你嚼一嚼,這樣吃不消食。”李天順端起自己那碗麪道。
“嗯嗯,好吃好吃。”狄嬋兒邊吃邊道。
此刻,隻要嘴裡沒有麪條她就感到不舒服。
李天順笑了笑,坐在小警花身邊,捧著碗也吃了起來。
嗯,麪條爽滑筋道,犛牛肉的香氣要比普通牛肉更濃,咬起來也更有嚼勁……隻是這個時代沒有辣椒,香菜,滿足不了拉麪一湯清、二蘿蔔白、三辣椒紅、四香菜綠、五麪條亮黃的全部標準。 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁
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