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第二天早上五點，天色還是一片漆黑。

孫淮茹穿好衣服，輕手輕腳地離開宿舍。

屋外，淩冽的寒風猶如刮面飛刃，隻消半刻功夫，臉蛋就被吹的通紅，孫淮茹袖籠雙手，麻溜地奔來趙百川家。

剛一進門，卻見廚房中亮著燈火，楊霖早已在此等候。

這時，地上正包著瓜子的趙百川，拍了拍手起身，笑嗬嗬道:“冷吧？要不先進屋喝口熱水，暖和暖和再乾活？”

“用不著麻煩，咱沒那麼嬌貴。”孫淮茹擺手婉拒，趕緊鑽進廚房。

楊霖剛好熱完鍋，笑著說道:“你今天就隻管在旁邊好好看，記清步驟，明天再上手。”

“嗯！”

孫淮茹應了一聲，認真地站在一邊觀看。

楊霖為了讓她記清楚，也特意放慢了炒製醬料的速度。

“這第一步倒油，一定要把握好量，倒多了，醬料就會失去鮮美，變的油膩不入味，反之，醬料就會變苦！”

隻見，楊霖搬起一大桶菜籽油，傾倒在鍋沿上。

咕隆咕隆——

約摸三分之一的油倒入鐵鍋內，他這才停止，繼續說道:

“按照鐵鍋器皿的容量，這就是最佳的油量，能不能炒製出完美的百味醬，這一步至關重要！”

孫淮茹認真地點頭記下，實則有些心疼，一次就倒這麼多油，都夠她們宿舍一月的配給量了！

緊接著，楊霖又依次放入大堆輔料，翻炒出香味。

待到火候差不多時，他又起開一大罐豆瓣醬，全數倒了進去。

“這一步也要記好，隻能用郫縣生產出來的豆瓣醬，這樣才能讓成品後的百味醬色香味俱佳！”

“其實這一步的最優選，是得用特殊方法發酵的大豆，這樣會讓百味醬更上一層樓，隻不過礙於目前條件所限，隻能用郫縣豆瓣醬平替了。”

話音落下，鐵鍋內的醬料已經成形，其味道也越發的誘人。

孫淮茹嚥了口口水，嘖嘖稱讚道:“你這手藝，真是絕了！”

“這倒沒什麼，不過是熟能生巧，你也行的。”

楊霖邊說著，邊用鍋鏟賣力攪拌醬料，使得醬香味越發濃鬱。

輔料的精華全數融入其中，配合郫縣的優質豆瓣醬，使其整體上升了一個新層次，這就是能夠提味所有菜係的百味醬！

但即使如此，目前所製造出來的百味醬，也僅僅隻是簡化版。

真正的百味醬，是要用獨門發酵秘方發酵出來的大豆，再搭配上幾味難見的輔料炒製，從而才能完全展現其獨特魅力！

熬煉半小時後，楊霖搬來一個大桶，將這一百斤醬料全數盛了進去。

這時，趙百川笑嗬嗬地走進來，柔聲道:

“淮茹妹子，給哥搭把手，把醬料搬車上去。”

“好！”

孫淮茹挽起袖子，抬起醬料桶，慢悠悠將其抬到了騾車上。

就在這時，趙百川從兜裡掏出一塊大白兔奶糖，殷勤道:

“淮茹妹子，吃塊糖頂頂吧，等進了城後，哥再給你買大肉包子吃！”

孫淮茹滿臉詫異，但又不好拒絕，接過糖後，扭捏回了聲，“謝，謝謝......”

趙百川一張臉頓時笑成了花，心想:就哥們兒這體貼樣，還不迷死你！

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