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倒不如做來試試。
喬連連隱約記得閨蜜當年跟自己說過,臘腸需得晾曬半月,香腸卻是晾曬幾個時辰就行,主要是為了讓腸衣脆皮。
她略一思考,便搬來了個高背凳子,將手裡二十來節腸都掛了上去。
等到天黑,顧城放學歸來的時候,豬腸衣的外表就已經略乾了。
喬連連讓顧鵲燒開水,她往鍋裡扔了去腥三件套,緊接著把香腸給放了進去。
煮香腸不能完全開火,開火腸身會開裂,要一直保持微火狀態,大概小半個時辰就好了。
顧鵲控製火候是一把手,整整半個時辰,愣是一個腸衣都沒破。
連喬連連都忍不住對大閨女豎起了大拇指。
顧鵲害羞的垂下了頭。
喬連連把腸撈出來,挨個剪斷,放到一旁晾乾。
顧鵲把鍋裡的水撈出來倒掉,又把鍋重新刷了一遍。
“娘,現在燒火不?”小姑娘不是特别饞,但是看著娘手裡擺弄的新穎吃食,還是忍不住嚥了口唾沫。
“燒,現在就燒。”喬連連略一停頓,“對了,把我之前買的菜籽油給拿來。”
這個時代吃飯多用豬油,平時買點肥豬肉扔鍋裡,熬一鍋通透鮮亮的豬肉,等凝固了就變得雪白又純粹。
關鍵是,便宜。
但這玩意吃多了容易上火,喬連連不甚喜歡,就斥巨資買了點菜籽油,時不時地跟白豬油替換著吃。
“啊,咱的菜籽油可不多了。”顧鵲有點心疼。
喬連連擺了擺手,“錢是死的人是活的,隻要娘還活著就肯定不會讓你們吃苦,一點油算啥,放心吃。”
這話說的,叫人不由自主的生出一種安全感。
顧鵲的心穩定了下來,快速的去自家內室裡抱出一小罐菜籽油。
緊接著,掏出火摺子,點燃灶火。
喬連連等鍋裡的水乾了,打開罐蓋子,用勺子舀出一勺菜籽油,在鍋周繞了一圈。
晶瑩剔透的菜籽油在鍋邊一繞最後彙聚在鍋底。
喬連連放下菜籽油,拿起筷子夾住一個香腸,小心翼翼的放進了鍋裡。
“滋啦”一聲,水遇油,開始劇烈的沸騰。
坐在一旁的顧紹嚇了一跳。
可顧鵲和喬連連娘倆都十分鎮定,見怪不怪,一個接一個往下扔香腸。
本來就煮熟的香腸遇到高溫,皮瞬間被炸的酥香焦脆,有的還乾脆爆裂開來。
香腸裡頭的油脂就順著裂口往外流,配上這紅澄澄的顏色,端的是噴香誘人。
不光坐在一旁歇息的顧紹,就連在屋裡玩的劉嬸子和顧歌都被吸引出來了。
“小喬這是做的啥好吃的啊,這麼香。”劉嬸子抱著顧歌往外走。
劉大叔也領著小顧鐘往外走。
剩下顧樓坐在床上,隻恨不得自己雙腿趕緊好起來,他要出去,他要吃娘做的好吃的,嗷嗷嗷。
可沒人帶他。
沒辦法,顧樓隻能把目光投向顧城,“大哥,你帶我出去吧,我想看看娘做的啥。”
三好學生顧樓頭也不回,“我要看書。”
“大哥……”顧樓都快哭了,不怪他饞,實在是那味兒太香了啊。-
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