-

葉蓮娜的眼珠轉了轉，忽然笑了。

“怎麼吃不知道，不過我猜——先吃甜的！”

唐磊一笑。

這妮子哪裡瓜了。

碰上吃的，這是機智的一批啊。

他乾脆的點點頭：“好嘞！那就來個江米南瓜先。”

江米，也就是糯米。

這米常出現在各種點心甜品裡，和南瓜更是經典組合。

一個黏黏糊糊，一個甜甜蜜蜜。

在一起不管是蒸還是煮，出來都是軟糯甜香，全國各地過節都少不了這口。

唐磊一邊拿糯米，一邊和眾幫廚們講解著。

“這南瓜想吃甜口，蒸是最簡單也最常見的做法。”

“但怎麼蒸，用什麼？又各有不同。”

“最簡單的，是隻用南瓜，將南瓜切成一個個三角小塊後，繞著碗底貼合成半圓形。”

“上鍋蒸熟，盤中倒扣，上頭淋上糯米丸子和糖汁，讓南瓜看起來色澤金黃，甜蜜外又多了層晶瑩美感。”

“這種，叫水晶南瓜。”

這菜吃的是南瓜本身的鮮甜，做法簡單，擺盤也好看，加上口味基本不會錯。

大大小小的飯店裡都會有這麼一道甜品。

而與最簡單相反的，最複雜的南瓜加糯米。

就要數年節大席上的八寶飯。

要用南瓜在碗底勾出框架，每個小框裡放上一種甜果乾。

什麼葡萄乾，大紅棗，青紅絲，赤蜜豆。

壘的滿滿的，上面壓一碗糯米。

蒸好翻過來，花裡胡哨的，又甜又黏，一上飯桌基本都要先給小孩盛上。

唐磊本想著這群毛熊嗜甜如命，可以來個八寶飯。

結果一合計。

八寶呢？

擱大夏呢。

那沒事了，折中吧！

來個糯米南瓜盅！

這個做法說簡單也簡單。

就是將南瓜掏空籽，當個帶蓋的碗。

然後直接將糯米倒入南瓜裡一起蒸熟，讓米香瓜香完美融合。

但要說難，也有點。

首先就是……戰鬥民族這南瓜！太大了！

照小南瓜的做法直接塞糯米可難熟！

唐磊琢磨了下，決定用個取巧的法。

糯米先蒸片刻，蒸黏糊了，有點兒韌勁兒。

再放入南瓜裡。

一層糯米，一層紅糖，再來一層葡萄乾一層大紅棗的鋪著。

等蒸的時候，這些糖自然就成了棕褐色的糖汁。

浸到糯米飯裡，散發著塗了蜜一樣的甜香。

幾層鋪下來，唐磊看著都覺得牙疼。

旁邊的毛熊們眼神卻是越來越激動。

還帶喊號子的。

“再來點再來點！”

“多點葡萄乾！還有糖！”

唐磊站在凳子上，扶著個大南瓜無語。

“紅糖都倒完了！來個der。”

小葉站在下面手舉得高高的，就差沒蹦躂了。

“不怕，還有白的！”

唐磊也是無奈了。

也就是紅糖甜度不高還能往裡鋪。 本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀！ 第1頁/共2頁