隻不過唐磊翻翻豬大腸,想起這玩意清理的麻煩程度。
還是果斷放棄。
這點時間,要整夠這麼多犯人吃的。
他手洗禿嚕皮了也洗不完!
還是老老實實粉湯羊血吧!
羊湯是燒好的,需要多處理下的,一個是羊血,一個是香料。羊血是上午屠宰場師傅奮勇宰羊的時候就說好的。
新鮮的血接到盆裡,倒上與血等量的食鹽水。
輕輕攪拌勻,等凝固就好了。
吃的時候,按需要切即可。
香料麼,則分三份。
一份是必不可少的,乾辣椒。
鍋裡焙烤片刻,炒乾水分,砸碎放上芝麻,滾油一澆!
相比油潑辣子,這次做的油不多,麻酥酥,乾香撲鼻。
第二份,則是花椒。
同樣的炒過後,不上油,而是碾碎成末。
因為這是不會剔出菜裡,直接進湯的。
整顆的花椒,吃著跟掃雷似的。
炒香碾碎,就隻剩麻香了。
最後一份,就是雜七雜八香料包,桂皮八角小茴香等,炒一炒,去掉藥性,炒出香味,再打粉。
就可以收穫一包精製版十三香了。
香料粉下羊湯,碗底鋪上粉條,豆腐,羊血。
不下鍋,而是用滾燙的羊湯往裡一澆。
一次燙不熟,湯轉一圈在倒回鍋裡,反覆燙幾次。
豆腐羊血都是細嫩食材,這麼輕巧的一燙,正好嫩而不老。
燙熟了,碗裡再加一勺鹽,撒上蒜苗,剛剛碾好的花椒辣椒末往裡一丟。
最後一勺滾湯衝進去!
紅油蓋碗,麻辣鮮香。
唐磊演示的做了一碗,就把身邊的壯丁都使喚起來。
老六阿曆負責掌勺去燙。
根納季和其他來幫忙的犯人忙著切配材料。
老巴萬喜提最重要的活——看著鍋下餃子!
隻是他一邊下,一邊看著滿鍋飄起的菜葉子,油花,搖頭歎息。
“唐啊,他們這餃子,還要繼續包下去嗎?”
那這湯,得喝到啥時候啊!
唐磊苦笑:“問題不大,他們學的應該很快。”
“實在學不會的就換人!”
老巴萬這才放下心來。
唐磊在後廚裡安排好,又把香料多做了點。
幾人忙裡偷閒,先自己來了碗喝起來。
羊血本就細嫩,加上取的新鮮,燙好入口,一抿就碎了。
帶點淡淡的膻,但不難聞。
配著麻辣醇厚的鮮湯,十足的美味。
戰鬥民族本身因為信仰問題,不怎麼吃血。
不過唐磊來了之後……
不少可有可無的教條,都已經被拋之腦後了。
此刻的幾人隻是大口喝湯,快樂嗦粉,順便感歎一下。
原來血也挺好吃的!
送來羊血的大功臣鮑裡斯師傅更是吃的直拍大腿。
“誒呀,早知道這東西能這麼吃,廠裡那些就不倒下水道了!”
多可惜啊!
“沒事,”唐磊擺擺手:“不用可惜,多來吃幾頓,你會發現值得可惜的東西多呢!”
就一個吃羊,光大夏秦州的吃法,估計能吊打戰鬥民族全國。
鮑裡斯師傅:“……謝謝,下次不要說了!”
唐磊一笑,唏哩呼嚕把這一碗喝完。
咂摸咂摸嘴,又覺得有些膩乎乎的。
一天喝兩頓湯,不太得勁兒啊。
他琢磨琢磨,忽然看到後廚地面上還放著一麻袋蒜頭。
“好傢夥,我怎麼吃了半天羊,把這大寶貝給忘了!”
“你們幾個,吃蒜不?-
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