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老巴萬搖頭:“不不!”
“我和小葉,丹尼斯兄弟才是第一波吃上唐飯菜的人!”
“老朋友,雖然我們有交情,但還是我和唐的關係更近些!”
安東:“……但我有唐的私廚聚會!”
謝爾蓋在角落陰暗的介面:“什麼?唐?你還接私廚?”
“你為什麼給安東做不給我做?是我這個後勤部長不夠格嗎?唐,我們的友誼……”
安東:“有些人甜品貸都還沒還完,還想約私廚,嗬。”
“說的不錯,”虛弱的聲音從身後傳來。
尼基塔劃著輪椅來湊熱鬨:“私廚我可以定嗎?我的存款大概比謝爾蓋的要多些。”
唐磊哭笑不得。
“再說,再說,現在是忙得沒空。”
“等這段時間忙完再看看。先别說了,一會我腦闊疼,不知道會不會在菜裡放錯什麼。”
幾人這才不說話了。
他們開始互相對視,順便附贈沒什麼同事情的假笑。
“安東,你怎麼早不說你還約過私廚?快說吃的什麼……”
老六走過來:“唐,牛排,啊不,牛柳剔好了,現在燒嗎?”
唐磊點頭:“燒,先幫我去切辣椒。”
青紅椒,洋蔥都切好,放一邊備用。
唐磊自己手起刀落,把牛裡脊這塊去處筋膜處不怎麼好看的部位。
這些切掉的,也可以燒個牛腩。
最好最嫩的裡脊,則片成片,再切條,放水中加點小蘇打,先嫩化一下肉質。
嫩化後還要用廚房紙把水分吸乾,以免上漿時候出水,影響軟嫩。
然後加上鹽,胡椒,一點紅酒提香,再加醬油攪拌,讓牛柳初步吸收鹽味。
和之前的羊肉“它似蜜”一樣,攪拌到微微發粘就可以加蛋清了。
再上澱粉,在牛柳表麪糊上薄薄一層。
這一層不乾不粉,也就是“上漿”。最後再上橄欖油小點一層。
一個是保鮮,另一個就是和鹵油時一樣了,需要壓下油膩。
唐磊示範了一下,就教給别人攪拌上漿,自己則架起鍋燒油。
油溫五成熱,漿的滑嫩的牛柳進鍋在油裡輕輕一翻,立刻上了一層棕色!
肉香開始瀰漫開來。
剛才廚房眾人聞到的是煮湯的鮮香,此刻翻炒的又是另一種香氣,更為霸道。
引的一後廚乾活的人立刻開始心不在焉了。
更别說唐磊滑完牛柳,又極快的留下一點底油,下入蔥薑,洋蔥辣椒黑胡椒。
這麼一翻炒!
肉香,辛辣香,隨著滋啦的油聲騰的一下就起來了!
新來的幾個基裡爾交換了一下眼神,有些猶豫。
“咱家廚子做飯的時候……有這麼香嗎?”
“我沒怎麼去過廚房,但是我看過根納季做飯,他好像更喜歡烤或者煎……”
“根納季,我怎麼沒聞到你做的有這麼香過?你不放鯡魚罐頭的時候也沒有!” 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁
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