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葉蓮娜感到不對。
她試圖思考。
唐磊卻已經端上了花雕雞,酒糟魚,對老巴萬使了個眼色。
“來,先嚐嘗這倆!都是我用酒做的,看看這個味喜不喜歡。”
他當先扯了倆雞腿子下來,一個夾給老巴萬。
一個塞小葉碗裡。
這本來就是雞肉最精華細嫩的部分。
被精心蒸過後更是連骨頭都軟了。
稍稍一拉就脫了骨,全是滑嫩的腿子肉。
染著酒香,鮮的爺倆啥也不說了。
埋頭就是造吧!
吃兩口這嫩的,還有酥的。
酒糟魚外頭的那層炸過的魚皮已經不脆了。
變成了一種浸滿了糟汁的粘牙感。
吃起來有點像沿海那種裹滿了紅油芝麻的醃漬小魚乾,又比那種更大塊。
外酥裡嫩的,微甜香辣,捏著吃完直嗦手指頭。
尤其酒糟的味兒比酒釀還重。
老巴萬先吃嫩的又吃辣口的,是越吃越香,興頭也上來了。
點評道:“光看這兩道菜!你這酒我就喜歡!”
“閨女你看,都沒啥酒精味兒,這度數肯定不高!”
唐磊微微一笑:“我覺得也是,你酒量多好啊!”
說著,他端上了今晚的究極下酒菜,也是哄老爺子的利器!
爆炒田螺!
雖說這一口相比於菜,更像是個小吃。
但這會剛吃過幾道大菜,正是葷菜疲勞的時候。
而且光顧著吃,哪有心思聊别的。
田螺就不一樣了,再急,吃它動手也比動嘴多。
這麼挑著,吃著,再來兩口小酒。
這嘮嗑氣氛可不就來了?
尤其唐磊今晚炒的還是香辣口。
因著田螺本身是瘦物沒油水,專門拿豬油爆香的薑蒜,炒進螺裡。
為了避免土腥味,沒加一滴醬油。
純靠一點黃酒,薑蒜,加上手上功夫到位。
大火猛炒的同時旋轉顛鍋,讓這圓滾滾的螺打著轉而全方位入味兒。
此刻上桌一掀蓋兒,香辣味立刻就竄了出來。
再給三人倒上一杯花雕。
明黃酒液滾入杯中,勾的老巴萬口乾舌燥急得慌。
也不等嘗一口田螺,他先舉起酒杯。
“好好好!先來乾一個!”
“為我們的相逢!唐!喝一杯!”
唐磊還沒來得及說啥,老巴萬先豪邁的一仰脖!
“咕咚”一聲,乾了!
乾完還道:“果真沒啥度數吧,不是很烈,不過這味兒,確實……”
他想了半天,不知道該怎麼說,倒是回味無窮的咂了咂嘴。
唐磊微微一笑。
黃酒的香氣濃鬱,口味倒確實難以形容。
一罈好黃酒,要酸甜苦澀樣樣具備。
酸不露頭,苦不留口,甜不膩口。
入口是香的苦的,回味是醇厚微甜的,講究的就是一個品。
口感倒都挺柔的,就是……
唐磊一時不知道該如何和老巴萬解釋一個事兒。 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁
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