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裝完牛癟,唐磊又開始分割其他部分。
一頭牛身上的肉也分不少部位,口感各不相同。
和西餐裡吃牛肉隻給牛排部分高光不一樣。
大夏那是整隻牛全身,從內到外,都有自己的叫法和吃法!
像近幾年風行大夏的嶺東牛肉火鍋,潮牛宴等店家,就時常在牆上掛一塊牛形標牌。
詳細標出脖蘭,匙仁,匙柄,胸口油,三花腱……等等!
有的口感細嫩,鍋裡一滾就熟。
有的有筋膜,口感偏脆些,也可以炒一炒。
有的則是湯鍋裡越煮越香……
正說著,唐磊忽然感到一道熟悉的視線,一偏頭。
“那什麼,哥們,口水擦擦?”
屠宰場的工人蹲在他們旁邊的地上,兩眼直勾勾的盯著牛,似乎想把這幾個名稱刻牛身上。
“你,你這廚子這麼會的?”
“怎麼想出來這麼多花樣的?”
“我兒子在首都讀書,他說過的牛排店裡也沒這麼多花樣啊!”
唐磊咧嘴一笑:“牛排說破天了也就那麼一塊,頂多是產自不同品種的牛。”
“這吃的也太狹隘了,沒意思。”
認真算的話,大夏對牛肉的分類要比牛排的幾種“高級”名字要複雜好幾倍。
生動形象的佐證著嶺東牛肉店的另一句標語。
“沒有一頭牛能活著走出這裡!”
主打的就是一個哪哪都好吃。
不好吃?那是你不會做!
但唐磊今天還要回去收拾臭宴,沒工夫在這細細切分。
隻隨便說了說,就循著骨縫咣咣拆分成幾大塊。
除了牛肉,又收拾上牛雜。
“牛百葉,好東西,一會可以燙進去,牛腸也帶上,算了,雜七雜八都給我吧!回去我收拾。”
“牛舌,牛眼,不能拉下!也好吃。”
“牛骨頭?也拿點吧,回頭紅燒醬骨頭,燉牛骨湯都行……”
“額,牛鞭?這大寶貝也帶上!”
這東西現在在監獄裡都是緊俏貨了,上次幾個獄警還湊錢找他做了頓。
至於效果嘛……
反正,面帶奇怪笑容圍著五食堂轉的獄警是越來越多了。
沒多久,一整頭千斤重的牛被唐磊拆分的明明白白,衝淨血水,搬進了越野車。
也虧的這車能裝。
屠宰場的工人全程聽著,聽到最後也忍不住上手幫忙。
等唐磊和葉蓮娜收拾好,他人還有點恍惚。
他在聽的……
一會口水瘋狂分泌,一會又看到種種自己不能理解的東西,趕緊咽回去!
這頓牛肉到底能不能吃啊?
正在猶豫不決,就聽唐磊道。
“對了,還能再給我點豬大腸嗎?寫了兄弟,回頭請你吃肉!”
工人師傅的臉上下意識的露出微笑:“好好好!我這就去給你找!”
片刻後,他目送著遠去的越野車,摸了摸腦闊。 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁
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