第166章 人間煙火氣
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唐磊把羊肉撈出來。

先片去筋膜,斜刀切塊,再推切成柳葉狀。

幾大塊羊肉很快變成了薄片。

隨後,唐磊擼了擼袖子。

往肉裡加上鹽,清水,開始抓拌起來。

這一步是為了讓羊肉更嫩些,等到羊肉有些發粘,再倒上幾個生雞蛋。

這菜在傳統做法裡,加不加雞蛋的都有。

但唐磊這一加,和口味無關,主要是為了下一步。

蛋液在裡頭豁楞勻了,加上水澱粉,糖和醬油。

這就是上漿加上色了。

漿好放一邊,油鍋燒上,唐磊又調了個料汁。

“它似蜜”說是甜菜,隻甜卻又膩人,所以這料汁裡加上白糖,還得再加糖一半量的醋。

配上醬油,再加一勺香油,兌點澱粉,算是等會勾個薄芡。

這邊油鍋也燒好了,唐磊把羊肉順著鍋沿兒一滑。

這時就體現出雞蛋的作用了。

少了蛋液潤滑,廚子手不快,這肉難免就要炸成一坨。

蛋液抓拌過之後,唐磊在鍋裡一翻。

羊肉片就各自翻捲起來,嫩而不沾,片片分明。

肉片的薄,油溫就不用太熱,微微一炸,炸出香味就可以撈出來。

然後就著一勺炸肉油,炒個薑末,羊肉配著料汁往爆香的薑油裡一滾!

唐磊順勢抄起鍋感受了一下。

别說,這中級廚子的體質還真不賴。

顛鍋日漸輕鬆啊!感覺還能再掄十個列夫!

隨著鐵鍋顛起,大火熱油,翻騰幾下。

這道酸甜口的“它似蜜”就出了鍋!

金紅的油汁兒裹著肉片,吸引的四面八方的視線都飄過來。

唐磊就在眾目睽睽之下,先偷了一口。

“嗯,還行,第一次做,沒翻車。”

羊肉滑嫩,甜而不膩,回味微酸,爽口開胃啊!

四周的視線更加灼熱了!

咽口水聲開始此起彼伏……

約瑟夫夫婦和尼基塔本來在等著基裡爾家的其他人回來彙報。

也沒急著去偏廳。

此刻看著眾人的眼神,達瑪拉不禁意動。

她猶豫道:“要不,咱們也……打份飯菜,再去偏廳?”

謝爾蓋和安東異口同聲道。

“夫人!您不是喜歡吃臭的嗎!”

謝爾蓋:“這不好吃,真的!給犯人的能好吃到哪兒去對吧!”

他們臉色鄭重!

多一張嘴兩張嘴……那無所謂!

但要是多了好多張巨能吃的,問題就嚴肅了啊!

尤其,後面基裡爾家還要來人!

為了一頓臭宴能拖家帶口趕來吃吃吃,如果發現别的也好吃……

後果不堪設想!

達瑪拉:“啊,真的嗎?”

尼基塔翻了個白眼:“我不信。”

他淡定道:“正好今天深入感受犯人待遇,是我的職責所在!”

安東和謝爾蓋對視一眼:壞了!

忘了這位是老上司了!不好騙! 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁

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