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“拿下?唐哥,你是要把我爹嘎了嗎!”
唐磊趕緊擺手:“咳咳,這個拿下的意思是要把老丈人喝服……啊不,吃服了!”
葉蓮娜狐疑的看過來,戳了戳酒糟,又舔了舔指頭。
“你們晚上不會要大喝特喝吧!”
“不會不會,”唐磊笑道:“自家釀的嘛,度數低!不上頭!”
葉蓮娜似乎是信了點。
“好吧,不過吃魚就吃魚,酒泡是怎麼回事?”
唐磊微微一笑。
“這可不是普通的酒糟泡魚!”
“它是王維詩裡的魚啊!”
“看到它,你有沒有想起。”
“一條魚獨自離開它的江河湖海,沉醉在這一罈久釀濃香裡,浸透了歲月與離愁,人生百味,儘在不言中。”
“讓老巴萬這種上了年紀,有歲數有閱曆的人來吃,他……”
“**,好吃。”葉蓮娜真誠道:“我爸一定會這麼說的。”
唐磊:“……那也不錯。”
同時在心裡決定,下次大鍋飯做個普通糟魚版的好了。
做成那種連燉帶燜,一晚上過去連魚鱗帶骨頭都酥透的。
直接塞進嘴裡嚼吧嚼吧算了!
再跟這些毛子拽意境他就是憨批!
葉蓮娜嘿嘿一笑:“就是說,唐哥,你不用太緊張的!”
“做什麼我們都愛吃,看看我爹的凍魚好吧!這毛病他挑不了一點兒!”
唐磊抹了把汗,苦笑。
“話是這麼說。”
但現在他可算明白了,為什麼都說沒過門的女婿比驢都勤快!
這手,是真停不下來啊!
“唉,再堅持一下,過門就好了。”
他一邊自我安慰,一邊把豬排骨給提出來。
“小歇一會兒,我鹵個醬大骨,然後再忙後面那幾個快但是廢手的。”
這道倒是沒什麼時令,主要是吃席總得有大菜硬菜。
唐磊尋思,到時候他跟老丈人拉扯,小葉肯定閒得慌。
給她整倆大骨頭啃啃得了。
做也簡單,不管是醬脊骨醬肘子還是醬啥。
會炒醬汁就行。
這醬汁的底味兒,也就是油炒的蔥薑大料並黃酒。
但顏色就各有各的法。
想要偏棕,就炒焦糖色。
想要更深的,就放麪醬,酌情減少鹽量就行。
有的地方還會做成紫紅色,那是放的紅曲粉。
純天然色素,放下去一豁楞,能給肉醬的紅中發亮,油汪汪饞人的慌。
醬汁炒好,排骨焯過沫子丟進去,燉個八九分熟也不用拿出來。
就在裡頭泡著。
擱東北,賣這醬骨頭的都是前一天醬著,泡到第二天賣。
那大肉塊子都泡的酥爛,一撕一大口,入味兒!
葉蓮娜本來還在滿後廚東戳戳西看看。
看見唐磊這一大鍋肉,眼都直了,差點走不動道。
“唐哥,還是這個好!這個肉多!比前幾個都實在多了!” 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁
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