“好小子,有你這學生,是你導師的福氣啊!”
“尊重一下坐牢啊你們!就不能出去做研究嗎!”
萊昂憨笑一聲:“但是學校食堂沒這好吃。”
唐磊:……這也太真實了。
正說著,食堂門被推開了。
阿曆,老六和根納季溜進來,老巴萬也來了:“聽說又要做小吃了?”
柳德米拉緊隨其後:“門口小葉看著的那一筐就是你要做的那什麼奶茶?什麼時候好?”
唐磊一一答到:“現在就做,茶還要等兩天。”
他順便拍拍萊昂:“放過你導師吧!”
“正好我要做獎勵種辣椒的辣味小吃,你的規劃做的不錯,一會有你一份。”
“離飯點也沒多久了,你在這等?”
萊昂雙眼一亮:“好好!”
能提前來食堂,可是天大的好事!他怎麼會走?
乾脆當場就找了個地方坐下,攤開那本《香辛料》,如獲至寶的看了起來。
柳德米拉瞥他一眼,也坐下了,拿出一遝檔案看起來。
就這麼,等飯的在外頭忙自己的。
做飯的幾個則湧進了後廚,摩拳擦掌。
“又做什麼辣的?還是麻辣燙?串串?”
“你們上次做辣的我都沒吃上!光聽說了!一會得讓我先吃兩口吧!”
“好說,一會我看你哭不哭!”
唐磊打斷幾人的拉扯,先道。
“去幫我把上次後勤部進來的乾豆皮拿出來。”
“洗幾遍,泡一會,在擠乾水分拿出去風乾!”
“今天帶你們吃個大夏老式小吃——大辣片!”
本來要說到辣的,唐磊是準備直接上辣條的。
都要動手了才發現,辣條的做法雖然也是眾說紛紜。
但是常吃的龍那種,卻要用牛筋面做。
這東西是機器擠壓出來的,大夏西北那愛吃,戰鬥民族這不好找。
於是唐磊就想起來在辣條風行之前吃的這種辣片。
相較於近幾年逐漸偏甜口的辣條。
這辣片還是要更鹹香一些。
一邊洗著豆皮,唐磊一邊拿出紅辣椒。
這批辣椒是采摘下來之後曬乾了的。
現在還要再炒一遍,徹底烘乾。
起鍋倒油,乾辣椒下鍋,都不用扯開,翻炒幾下,辣椒的濃烈焦香就起來了!
“阿嚏!”
後廚又開始打起激烈的噴嚏。
隻不過打歸打,沒一個叫停。
連沒吃過的根納季都期待的湊過來,然後又被唐磊推開。
“注意你鼻子!”
這自己上油炒過的辣椒,要比風乾的更脆也更香。
炒完倒出來上破壁機打成粉,再加上孜然,蒜泥。
接著再開鍋,倒上半鍋油!
就得要大量的熱油,配上辣,才能給豆皮上足味兒。
至於這麼多油健不健康……
都吃辣片了!
這時候還說什麼健康?
吃完再講!
等半鍋油沸騰起來,唐磊抓起薑片,蔥,洋蔥等。
還有泡過水的香料,桂皮,香葉,花椒草果等……
往油鍋裡一丟!
“滋啦——!”-
點擊彈出菜單