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煮湯,是做雞血湯的第一步。
古爭並不知道外面的反應,他現在完全沉浸在雞血湯的廚藝之中,廚藝雖然是印在他腦子裡,但畢竟是他第一次來做,加上又是比賽,容不得一絲的馬虎。
湯煮好了,古爭拿起陶瓷碗的雞血,掌中仙力一分多股,暗暗運作在正緩緩凝固的新鮮雞血中。
鮮紅的雞血加快了凝結的速度,而且不是整塊凝結,雞血被分成了整齊的小塊,每一小塊都正好一小口,雞血的大小可是很有講究,能夠讓人正好一口吃下,最大化的感受到雞血的鮮味。
店門口,門外的保安已經攔住了幾個人。
“為什麼不讓我們進去?”
門外一個年輕人大聲的質問,此時門口有四五個人,都是被香味吸引而來,他們距離最近,很容易找到了香味的來源,就是這家鴨血粉絲湯的總店。
“不好意思,我們今天有活動不營業!”
保安小聲的說著,他們也聞到了香味,很可惜的是,這個香味並不屬於他們店,是别人做出來的。
“不營業怎麼會這麼香,裡面做什麼活動呢,我們能不能進去看看?”
又一人問了句,這香味確實太吸引人了,特别是這裡,香味非常的濃,他們在外面透過玻璃窗能看到裡面有人,但卻看不到做菜的古爭,也不知道是什麼傳來的濃香,别提有多著急了。
“裡面是美食比賽,不對外開放,真的不好意思!”保安再次解釋。
“美食比賽,怪不得!”
有人恍然,但也有人更好奇了,就在這說話的功夫,周圍又多了幾個人,這裡的香味最濃,加上有人,很容易把别人給吸引過來。
雞血在陶瓷碗中全都變成了一塊塊狀,古爭拿起陶瓷碗,順手一斜,雞血一塊塊穩穩的落入古爭另隻手握著的煮過內。
雞血湯這裡最關鍵,古爭隻有兩隻手,在倒雞血的時候是沒有辦法控製火候,隻能控製鍋內的情況,讓湯和火候繼續保持著完美融合狀態。
雞血全部倒入,古爭的手快速落下,重新控製住火候,並且深深吐了口氣,剛才的火候並沒有出現任何的意外,火候有一絲不對,都可能會影響雞血湯最終的味道。
“快看,那團霧有變化!”
一個眼尖的評委叫了聲,蒸鍋上的霧氣一直存在,這會的霧氣變小了一些,但卻露出一絲朦朦朧朧雞的樣子,高老也變的更為激動,極香化形,這確實是傳說中的極香化形。
“高老,這次來的對,來的值啊!”
不遠處一個四十多歲的評委對高老說了聲,他和高老一樣也是廚子出身,而且他現在還沒有退休,依然做著廚師的工作。
“沒錯,幸好來了,否則怎麼能看到這傳說中的極香化形!”高老深感認同,不斷點頭。
“我以前一直以為,極香化形隻是傳說,根本不會存在,今天才明白,廚藝達到極致是真的會出現這些情況,這是極香化形,但不知道其他的傳說會不會也存在!” 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁
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