鹵汁是做好鹵菜的關鍵，而要熬好鹵汁這就得要配方了。

清舒寫了一張單子交給來喜：“你明日將上面的東西都買齊來。”

看著紙上寫著八角、桂皮、香葉、山奈三十多種東西，有佐料有藥材。來喜非常詫異：“姑娘，買這些佐料做什麼？”

清舒笑著說道：“明天你就知道了。”

到第二天下午放學，清舒回到家就開始熬鹵汁。

因為人比較矮還夠不上鍋鏟，所以清舒是站在凳子上的做的。

因為好幾年沒做，開始的時候有些生疏。不過很快就找到感覺，動作越來越熟練。

配料下鍋開始熬煮，清舒擦了下額頭的汗珠：“媽媽，火不能停，我先去洗把臉。”

陳媽媽回過神來說道：“姑娘你去洗臉，這裡有我呢！”

鹵汁熬好以後，清舒將早就備好的五花肉放了進去。

蔣方飛從外面回來，一進院子有些訝異道：“什麼東西這般香呀？”

建木說道：“我娘跟姑娘在做鹵肉。”

一邊說一邊咽口水，那香味勾人的很，還沒到飯點肚子在就唱起了空城計。那些零嘴，他也吃著沒勁。

清舒試了下，點點頭讓陳媽媽將肉撈出來：“媽媽，等會你將上面的浮油跟殘渣都撇乾淨，然後裝甕裡。涼了，封住口子。”

甕也是新買的，就為了放鹵水。

陳媽媽笑著說道：“姑娘，我以前聽說這些鹵水可以反覆使用，而且用的次數越多味道越好。”

“嗯，這是真的。不過要經常煮，若不然壞掉就不能用了。”

建木在門口聽到兩人聊天，實在忍不住叫道：“娘，好了沒有？我快餓死了。”

都知道配方特别珍貴，所以熬鹵汁的時候廚房就陳媽媽一人其他人沒進來。

清舒裝了一小碟肉端出去：“建木哥，你先吃點墊墊肚子，馬上就吃飯了。”

陳媽媽笑罵道：“姑娘，可不能慣著他。那麼大個人，還跟個孩子似的。”

都不用筷子建木直接拿了一塊塞嘴裡，一邊吃一邊讚歎道：“好吃、太好吃了，我從沒吃過這麼好吃的鹵肉。”

好吃得差點將舌頭都給吞了。

吃了兩塊，建木就端去給苗老實：“爹，你也嚐嚐。”

十二斤鹵肉，被一群人消滅殆儘。

來喜摸著吃得圓滾滾的肚子與清舒說道：“姑娘，咱做的這鹵肉這麼好吃，完全可以開個鋪子呀！”

建木在忙連連點頭：“對呀，這麼好吃的鹵肉不愁賣的。”

清舒看向忠叔，笑著說道：“阿忠爺爺，你看呢？”

就憑這味道想不賺錢都難，隻是阿忠叔有顧慮：“姑娘，我怕鋪子開起來有人打方子的主意。”

清舒笑著說道：“阿忠爺爺，前怕狼後怕虎將會一事無成。再者，你也擔心太過了。不過一個鹵肉方子，那些有錢人家不敢明目張膽強取豪奪壞了自個的名聲。”

至於說一般人，她也不怕。

這鹵汁的方子是她偶爾得的，然後又經過數次改良。不過她最擅長的不是鹵菜，而是醬菜。當年她做的醬菜，讓吃慣山珍海味的忠勇侯府的人都讚不絕口。所以若真有人想要她的鹵方，隻要出得起價她都會賣的。可醬菜的方子，那是千金不賣。

阿忠還是有些猶豫：“姑娘，這事還是問下老太太的意見吧！”

清舒一口回絕：“阿忠爺爺，我已經大了，不想在事事讓外婆操心了。”

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