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“從今往後,每年,每個節日,咱們都在一處過。”李長博悄悄的握住了自家心上的人手,收緊,然後很正經的,自然而然的說了這麼一句。
嗯,隻有耳朵悄悄的有點泛紅。
付拾一看著就忍不住想笑。
事實上,她也沒憋著,笑得十分燦爛:“那好,君子一言駟馬難追,你可不許食言!”攫欝攫
“絕不食言。”李長博也嘴角快要翹到天上去。
羅樂清在後頭不遠處跟著,默默的側頭看了一眼在啃蒸餅的春麗,幽幽的問:“你不覺得……咱們不該跟著嗎?”
春麗眨眼,不是很懂:“為什麼?我是小娘子的丫鬟,就該跟著小娘子啊。”
“算了。”看著春麗這個憨樣,羅樂清也懶得解釋了,當即就繼續自己默默的感覺吃撐了:其實明明還什麼都沒吃。
付拾一和李長博這一段路,明明一刻鐘要不了就能到,可愣是走了半個多時辰。
中間還繞遠了一點路,特地去買了一包點心。
李長博嘴角微翹,一臉誠摯:“付小娘子多吃兩口。”m.厺厽
廣味臘腸自然是沒有的。
但是有川味臘腸。
在進臘月之後就晾上的香腸和臘肉,完全已經吸收了日月精華,從平平無奇的豬肉變身成了馥鬱噴香的臘味!
付拾一先泡米,取一截臘腸,切成三毫米左右薄片,再將青菜心洗乾淨,切好,雞蛋也取出擺好。
然後就是調味。
煲仔飯可不僅僅是臘味的香氣,還有調味的醬汁。
一切就緒之後,就是準備鍋子了。
鍋子必須選用砂鍋,但是砂鍋底下還必須有一層細膩的釉面,不然的話,這煲仔飯是成不了的。
要將鍋仔細刷乾淨,再塗上一層層油,這樣才能保證鍋巴好吃而且不會糊掉。巘戅追喲文學戅
等這些都準備好,米也差不多泡好了。
此時就可以米加水,而且最好加一點油攪拌均勻。這樣出來的飯才會一顆顆都是晶瑩剔透,粒粒分明。
弄好後,將鍋上火,大火煮開後直接轉小火,蓋上蓋子燜煮,直到米飯八成熟的時候,就快速開蓋,將臘腸片鋪上去,撒點薑絲,打個雞蛋,蓋上蓋子繼續煮個五六分鐘,而後直接關火,不開蓋子燜一刻鐘。
期間可以將菜心燙一下,用芝麻油和鹽拌均勻,再將水分瀝乾。
等到飯夠了時間,就直接開蓋,將菜心整齊排放,而後再澆上調味汁,直接就可以上桌。
上桌時候,那煲仔飯還有嗞嗞的響聲,伴隨著撲鼻而來的香氣和熱氣,頓時就將人的魂勾走了。
米飯的晶瑩透亮,臘腸的肥瘦相見,紅亮光鮮,菜心的翠綠,還有那個正中心的太陽蛋——這些豐富的顏色,又變成了另一隻勾魂的爪子,將剩下的那點魂都帶走了。
付拾一迫不及待的拿起筷子和勺子,先不著急吃上面的,而是先用勺子颳了一下砂鍋底上。
米飯扒開,砂鍋底上是均勻金黃的鍋巴。
一看見這個鍋巴,付拾一就知道自己這個煲仔飯是成功了!
隻有最成功的煲仔飯,才會有這一層金黃燦爛的鍋巴!而這個鍋巴和普通鍋巴不同的是,它不但脆,且滋味深長,實為一煲之精華!
付拾一滿足的刮下一點鍋巴來放入口中,然後一咬——
那“哢嚓”聲就是最好的靈魂慰藉!
而煲仔飯的濃香醇厚,更是在舌尖炸裂出了煙花!
付拾一捂著嘴“嗚嗚嗚”的感歎:太好吃了!太好吃了!
她這個表情,看得李長博是哭笑不得,也看得眾人都是蠢蠢欲動!
李長博毫不猶豫的有樣學樣,也颳了鍋巴放入口中——然後,他也眼睛一亮,徹底淪陷了:腹肌在這一刻,儼然不重要了。-
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