第119章 三句話讓男女囚為我瘋狂種地!
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唐磊:“……長官,我說飯後。”

這還沒開始做呢!

安東無所謂的揮揮手:“沒事,我等著,在這裡也能處理公務。”

還能等飯,多麼巧妙!

唐磊撓撓頭:“好吧。”不影響他正常供飯就行。

畢竟這才是他的本職工作嘛。

翻翻冰櫃,唐磊找出來幾大包羊肉。

“那今天就炒個羊肉當主菜吧。”

話音剛落,又一群人歡快的衝了進來。

“什麼什麼?有肉?”

正是後勤部那支在隔壁施工的工程隊。

馬克西姆驕傲開口:“唐,今天我們是第一個吧!”

然後他就看見了安東。

“我去,五監長!你這時候還不到下班點吧!”

安東淡定道:“在辦公,别叫。”

“反正一會謝爾蓋也會提前下班的。”

馬克西姆聽到老友兼上司的名字,不由語塞。

好吧……

他還真沒信心反駁。

他輕咳一聲:“唐大廚,有沒有什麼要我們幫忙的?”

他得證明,後勤部比其他混飯的更自覺!

唐磊笑笑:“不用,本職而已,你們等著吧。”

他瞅了瞅羊肉,發現都是連皮帶骨的,心裡有了主意。

“就來個乾鍋羊肉吧。小葉來幫忙切切。”

葉蓮娜應聲蹦出來:“好!”

她操刀就剁,寒光閃閃,姿態嫻熟,一刀下去血肉飛濺!

看的幾個後勤人員縮了縮。

算了,幫不了幫不了……

唐磊則開始切起蔥薑蒜來。

這“乾鍋”其實不是菜名,而是一種做法。

起源也在川菜。

所謂乾,就是不加水,先用油炸的半熟,再上桌,點個小火爐在底下,慢慢燒著吃。

但唐磊肯定不能讓犯人們人手一鍋,索性整個改良版。

羊肉焯好水放一邊,先炸個蔥油。

乾鍋的精髓,就在這油上。

這一道菜,得用兩道油,第一道,是洋蔥和蔥薑炸出的蔥油。

給羊肉去個膻氣。

在種種人吃的肉類裡,羊肉算是異味重的,所以唐磊在這一步上格外費心。

蔥油鍋裡炒過一道,再加上鹽,酒,醬油,羊肉的膻氣就去了個乾淨。

隨後小火一燜,保持細嫩的口感。

燜個半小時,羊肉已經熟的差不多了。

但這還不叫乾鍋。

唐磊又倒一遍油,這次用了蒜和辣椒,等爆出香味,將細嫩的羊肉往鍋裡一倒!

“滋啦——”

油水交融,香氣立刻躥了起來!

這次唐磊沒有再加一滴水,全靠爆香的油,將羊肉煎炒的焦香。

羊皮捲起,乾中帶脆。

一點點肥肉,也被煸出了油水,肥而不膩。

底下的羊肉更是去了膻氣,隻有鮮嫩,配上料汁,濃油赤醬。

最後揪兩根韭菜翻炒兩下,給葷腥增添一絲清香。

“不錯不錯。”唐磊先自己夾了塊,十分滿意。

這做法雖然麻煩了點,但勝在味道好,而且適配度高。

以後想不出做什麼了,原樣整個乾鍋菜葉,乾鍋蝦,乾鍋牛蛙啥的……

哦忘了,這裡沒有牛蛙。

唐磊遺憾的將菜盛出來,拿蓋子捂上。

這是因為還沒到飯點,這菜得先保溫著,等别的出鍋一起。

往日蹭飯熟練工們對這一看得見吃不著的環節已經很熟悉了,索性都扭頭不看。

唯有一個聲音響起。

“誒,唐大廚!能不能讓我先吃兩口?嘶哈——”

唐磊一抬頭,有些無奈。

“……哦,部長。”

“你也來了啊。-

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