文思豆腐是一道有著悠久曆史的傳統名菜,選

菜,選料極嚴,刀工精細,軟嫩清醇,入口即化,同時具有調理營養不良、補虛養身等功效,嚴格說來也是屬於藥膳一係的。

楚天舒點了點頭,舀了一勺,放入嘴裡細細品味。

看著楚天舒把湯勺放下,安意如微笑著問道："怎麼樣"

"味道還不錯。"楚天舒用勺子撥弄幾下面前小碗裡的豆腐絲,撇嘴道："就是刀工有點粗糙。"

文思豆腐的製作及為講究,要先將豆腐表面的一層老皮削去,再一刀刀的豎著切,這是切片,片要切得薄如紙張。

接著,把豆腐片用刀斜著一抹,呈階梯狀,再切成細絲。

一塊細軟的豆腐,通常要用大片刀橫切至少八十八刀,豎切一百八十八刀,還必須不黏不連,不碎不斷。

一般的廚師,沒有幾十年刀工,是做不了這道菜的。

說到底,這道菜要的是味覺和視覺的雙重享受。

刀工不行,豆腐絲沒有切好,即便湯的味道再好,這道菜也算是失敗了。

沒等安意如開口,旁邊的服務員就不滿的道："這可是我們少東家親自出手做的菜,你憑什麼說不好"

"這就怪了,我覺得不好吃還不能說了難道你們少東家做的菜别人就一定得說好"

楚天舒冷哼一聲道："在你看來,是不是他拉的屎都是香的"

"你……"

那個服務員被楚天舒懟的啞口無言眼,冷哼了聲,轉身離開。

楚天舒搖頭道："不止菜不行,這服務態度也差的很遠啊。"

"對不起,是我怠慢了。"安意如歉然說道："我以前來這裡吃飯的時候,沒有出現過這種情況。"

楚天舒道："我隻是就事論事,沒有針對安姨的意思。"

安意如搖了搖頭："今天的菜確實不如以前,剛剛那個服務員也說了,菜是他們少東家做的,之前都是老掌櫃的親自掌勺,早知道這樣,我今天就不請你們來這裡吃飯了。"

楚天舒笑道："沒關係的,一家人在一起,就是路邊小攤,也一樣能吃的很好。"

這時,一個四十多歲,穿著廚師裝的矮胖男推門進來,皮笑肉不笑的道："我是這裡的少東程寶山,聽說各位對我做的菜不滿意"

"沒有……"

安意如本來不想多事,可是沒等她話說完,楚天舒就介面道："對,我們對你做的菜很不滿意。"

儘管菜確實做得不地道,但楚天舒可是在野外生存中吃過生肉和草根的人,本來也沒準備不依不饒。

可是,眼前這位少東家興師問罪的態度,卻是激起了他的怒氣,當下自然不可能有什麼好話。

程寶山冷冷的道："你憑什麼不滿意"

"這就怪了,憑什麼是你做的我就必須得滿意"楚天舒嗤笑道："知道的你們是開酒樓的,不知道的還以為你們是土匪呢。"

程寶山道："中肯的評價,我當然接受,可要是惡意評價,故意敗壞我們餐館的名聲,我就得跟你好好論一論了。"

他目光冰冷的看著楚天舒,沉聲說道："你說我的文思豆腐做得不好,那你給我說出個一二三來,要是說不出來,哼哼……"-