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黃偉強安排完眾人去試菜後就接到了一個電話。
這時剛打完電話返回到餐廳,隻見一群人在廚房圍成一圈,連忙拉住一個工作人員問明情況。
“老大,你還是自己去看吧,說實話,我這輩子還是第一次見有人能把做菜玩出花的。那菜切的,就和耍雜技似的。”
聽完工作人員的話,黃偉強更好奇了,連忙走進廚房。
隻見被眾人圍著的陳風,剛把一鍋湯盛入碗中,逼氣十足地說道。
“各位,家常菜,文思豆腐。”
黃偉強抬眼看去,隻見碗裡白色、黑色、青色的細絲相互交織,又各自舒展,絲縷之間整齊有序,彷彿精心編製的絲綢。
兩位師傅看到黃偉強進來,這才回過神,打招呼道。
“黃導。”
“嗯,兩位師傅,這道菜是?”
張山先開口道:“黃導,您節目的嘉賓可是藏龍臥虎啊,這位老師的這道菜,無論是刀功還是火候都掌握的恰到好處,味道想必也是差不了的。”
李勝忠也肯定道:“不錯,這種清淡的菜,更考驗廚師的功力。就這道菜而言,我們酒樓能做出來的人不超過三個。”
陳風聽後,心中暗道。
“兩位師傅果然識貨,這道菜可是地球上的國宴名菜,據傳是揚州的文思和尚所創的素齋,乾隆皇帝吃過後讚不絕口,列入禦膳,取名文思豆腐。”
陳風隨即開口道:“大家先嚐嘗味道,看看有沒有什麼需要改進的地方。”
碗裡的湯不算多,陳風用勺子給每人都盛了一小碗。
眾人接過小碗,拿起小勺子,細細品嚐。
黃偉強用勺子舀了一口湯,緩緩送入口中,隻覺得那豆腐絲的口感軟嫩清醇,入口即化,香菇和筍絲的搭配又提供了更豐富的層次變化。
眾人一勺一勺的,不知不覺間都喝了個精光。
黃偉強隻覺得好喝,但是又點評不出所以然來,於是看向張李二人,道:“兩位師傅怎麼看這道菜。”
張山放下手中的碗,道:“豆腐嫩滑,口感細膩,隻用了雞湯提供的底味加上些微的鹽,保留了食材最本身的香味。”
李勝忠接著道:“而且各種食材切成的細絲在湯裡散而不亂,互相融合,讓口感的層次更加豐富了。”
嶽鵬飛也接話道:“我沒兩位老師這麼會點評,我隻是覺得好喝,比我之前喝過的湯都要好喝。而且,陳風你的刀功也太棒了吧,能把豆腐切這麼細。”
“這豆腐絲是切出來的?”黃偉強並沒有看到陳風切豆腐的樣子,隻以為是用了什麼特殊的工具,才把豆腐處理的絲絲分明。
“能再切一次嗎?”
因為這個環節並不適合播出,所以並沒有攝像記錄。
陳風點了點頭,之前取出的豆腐隻用了一塊,陳風將剩下的一塊豆腐如法炮製地切成細絲。 本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀! 第1頁/共2頁
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