隨後，便轉入廚房，安好新買的幾口大鍋後，開始生火燒水。

眾所周知，古代的鹽價高昂，尤其是在物資匱乏，百廢待興的背景下，更是堪比金貴！

西楚國官營的鹽鋪中，有三種不同價格的鹽售賣。

第一種，也是最便宜的，正是李宣此番大量購買的鹽塊。

這種鹽塊雜質很多，烹飪時多放，菜便會發苦。

以至於價格相對便宜，一般是普通百姓購買，但也賣到了十文錢一兩。

十文錢是什麼概念？

從李宣雇傭老福一天的支出就可看出，差不多是一個人加一輛牛車...做工一天的酬金！

對於平頭百姓來說，並不便宜。

第二種，就是粗鹽。

粗鹽經過二次過濾精煉，雜質較少，各類重金屬含量偏低，價格也偏高，賣到了一兩銀子一兩。

各大高檔酒肆飯館，以及殷實的家庭，便是粗鹽的主力消費者。

第三種，便是最貴的精煉細鹽！

細鹽又分三類，按照官府製作工藝和純度的不同，價格在三兩到五兩之間不等。

那就是王公貴族和一流門第，才有能力消費的“奢侈品”。

李宣要做鹽焗雞，需要用到的是粗鹽。

但在他今天采買的清單中，粗鹽的占比很少，大部分都是那種最低等的鹽塊。

隻因他知道粗鹽可以經過鹽塊提煉出來，鹽塊溶於水，燒乾水分，令鹽分再次結晶之後，便會得到粒狀的粗鹽。

粗鹽再溶於水，反覆過濾提純，燒乾結晶，最後得到的就是更加精純的細鹽！

換言之，隻要有足夠多的鹽塊，李宣就可以製作出粗鹽，乃至規格更高、更純的細鹽。

接下來的時間裡，李大當家挑燈夜戰，擺下兩口大鍋和必要的過濾蒸餾裝置，除了休息吃飯之外，都是一股腦撲在製鹽上。

一天一夜後。

整整十幾麻袋的鹽塊，全數被他製作成了粗鹽與細鹽。

精煉的損耗極大，李宣掂量了一下，最後的成品隻有小半袋粗鹽，約二十來斤。

細鹽則更少，估摸著六斤不到，但價值可是不斐！

這些成品鹽，若拿到市場上去賣，至少也值上百兩銀子。

不過，鹽業素來官營，私自買賣即違法，且是殺頭的大罪。

被官府發現，九條命都不夠死。

但李宣卻想到了一個絕妙的辦法，可以將這些私鹽快速出手，掙快錢，並贖回趙紫薇！

緊接著，製鹽結束後，他開始磨刀殺雞，烹飪鹽焗雞。

循著前世的記憶，粗略製作出鹽焗雞，對他來說並不算太難。

購鹽的第三天。

待準備工作完畢後，李宣在鎮上的老榕樹下找到老福，並再次雇傭他的牛板車，拉著一籮筐鹽焗雞奔赴平洲城。

白雲集是一處大鎮，距離平洲城僅有三十裡的官道路程，半個時辰內必達。

途中。

老福一邊趕著牛車，一邊替李宣憂心，問道：“公子，看你這架勢，是想去州府擺攤售賣？”

李宣笑道：“不！擺攤檔次太低了，我要開店！”

老福皺眉：“開店？可這也太趕了吧？你甚至還沒找到店鋪吧？”

“有錢還怕找不到店鋪？這些都是小事！本公子到了平洲城，看上哪家店鋪，立馬付錢租下，當天就做生意！這叫雷厲風行，懂嗎？”

他說著，掏出錢袋掂了掂，一臉笑意的樣子。

賣掉趙紫薇，讓他有了五十兩的“钜款”作為啟動資金。

除去前天大量購買鹽塊和工具花費的近四十兩，李大當家仍有十兩左右在身，足夠在平洲城相對熱鬨的街道租下一間小門面。

老福卻愕然道：“可公子可曾想過，你這生意要是做不好，沒有銷路的話...該怎麼辦？”

李宣露出一抹黠笑，雲淡風輕道：“做不好就不做唄，大不了開張即倒閉，馬上轉讓！”

“這...那你豈非血本無歸？”

“無妨，我虧得起！再說了，你怎知我一定會虧？”

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